吃冰淇淋竟能降低「糖尿病」風險？哈佛研究證實了　專家分析3原因

《愛料理》、《INSIDE》創辦人蕭上農近日在臉書分享，一個令全球營養學界陷入「集體噤聲」的發現。哈佛大學公共衛生學院過去20多年的大型追蹤研究反覆顯示，吃冰淇淋竟然與降低第二型糖尿病風險具有顯著關聯。儘管數據強大且一致，這項發現卻長期被隱藏在論文表格的最底層，甚至連研究者本人都難以接受。

這場「冰淇淋悖論」始於2002年，當時哈佛流行病學家Mark Pereira發現，冰淇淋對預防慢性病的保護效果竟是牛奶的2.5倍。他對此感到震驚，並表示「我們把數據翻來覆去分析了無數次，找不到任何錯誤。」

2005年，哈佛針對數萬名醫護人員的資料庫進行分析，發現每週吃2份以上冰淇淋的男性，糖尿病風險降低了22%，其效果與每天飲用2杯脫脂牛奶相當。然而，當時的校方新聞稿選擇聚焦於低脂乳製品，對冰淇淋的發現隻字未提。