10年人口增逾4.6萬人！美食品牌搶灘北屯商圈　「共伴效應」 成房市指標

台中市北屯區近年穩坐台中人口成長冠軍寶座，近10年人口增加逾4.6萬人，強勁的移居潮不僅推升房價，更引爆餐飲業的「插旗大戰」。近期以石斑魚火鍋開創「火鍋新賽道」的老虎斑斑，以及苗栗創意客家料理名店范頭家，分別選址北屯崇德商圈與機捷特區，展現餐飲與房市共存共榮的「共伴效應」。

主打石斑魚涮片的「老虎斑斑·赤斑涮」位於崇德路三段精華角地，鄰近823公園與洲際棒球場，原址為知名連鎖火鍋店，該地段租金10年間從46萬元成長至65萬元，顯示崇德商圈「租金不回頭」的強勢格局，2月試營運1週，吸引許多民眾大排長龍搶快嘗鮮。

「我想要打造火鍋新賽道，做出市場區隔！」老虎斑斑業者江博宇表示，為打破傳統火鍋「肉片大戰」的紅海，特別選擇台灣石斑魚為主角，他們將石斑魚精製成如「深海和牛」般的透光涮片，搭配魚骨熬製的「純味奶白魚湯」，並以「四幕劇」的儀式感吃法，增加用餐體驗，鎖定崇德商圈高消費力族群。