韭菜水餃比招牌肥！營養師揭「隱藏油庫」：選2口味最佳

減肥者小心！營養師楊斯涵日前在臉書粉專發布貼文，表示在營養學上常提到醣類分量的概念，單顆水餃的醣量（碳水）約落在5到7克之間，也就說吃10顆水餃就相當於一碗白飯的碳水化合物含量，因此有在飲食控制的人或是糖尿病友，在點餐時要特別注意。

營養師楊斯涵日前在臉書粉專「楊斯涵營養師的美味生活」發布貼文，楊斯涵指出，在營養學上醣類分量的概念中，1份醣等於15克碳水化合物，而水餃、鍋貼的碳水化合物主要來自於麵皮，根據計算單顆水餃的醣量（碳水）約落在5到7克之間，換算下來，大約2.5到3顆水餃，就相當於1份醣。

楊斯涵接著說，10顆水餃大約是3.5到4份醣，相當於一碗白飯的碳水化合物含量，他建議如果有在執行低碳飲食，或是糖尿病的病友，在點餐時一定要注意分量控制。另外，很多人覺得水餃是「水煮」，應該比較健康；鍋貼是「油煎」，所以熱量高。這個觀念基本是對的，但單就醣量而言，兩者差異不大，熱量和脂肪含量則天差地遠，鍋貼口感酥脆，但油脂吸很飽。楊斯涵接著以各種口味進行熱量分析，如下：