明明吃飽了，宵夜還想吃雞排、泡麵？減重醫師揭：恐是蛋白質吃太少

明明晚餐已經吃得很飽，到了深夜卻還是忍不住想找東西吃，尤其看到雞排、薯條、泡麵等鹹香食物，就很難控制嘴饞？不少人以為這只是意志力不夠，但減重專科醫師范亞萱指出，反覆出現非正餐時間想吃東西的情況，可能與日常飲食中的蛋白質比例不足有關。

范亞萱醫師表示，根據「蛋白質槓桿假說」，人體對蛋白質有一定需求。當飲食中蛋白質比例偏低，卻攝取較多精緻澱粉、油脂或超加工食品時，身體可能會透過增加進食量，試圖補足所需要的蛋白質。

研究觀察發現，當飲食中的蛋白質比例從15%下降至10%時，受試者總熱量攝取明顯增加12%，其中不少額外熱量來自正餐以外、鹹香風味的點心。也就是說，有些人不是單純愛吃零食，而是身體沒有獲得足夠營養滿足感，導致大腦持續發出想吃東西的訊號。