記者鄭玉如／台北報導
▲營養師林俐岑表示，每種茶都有獨特功效，平時可交替飲用，但切記別加糖，才能喝出健康。（圖／PIXABAY）
喝茶有益健康，台灣獨特的環境與氣候，也孕育出多元的茶葉種類。營養師林俐岑指出，發酵程度越低的茶，兒茶素含量越高，這類茶有助抗氧化、促進新陳代謝、改善心血管健康，其中以綠茶的兒茶素含量最為豐富。台灣常見的綠茶包括三峽碧螺春、龍井茶等。不過，即使是發酵茶，對健康依然有益，例如可幫助消化、減少細胞損傷等。她強調，無論飲用哪種類型的茶，選擇「無糖茶」才真正有益健康。
林俐岑在臉書粉專提到，茶葉依據發酵程度的不同，會呈現出多樣風味。發酵程度越低，兒茶素含量越高。兒茶素是一種強效的抗氧化植化素，能中和體內自由基，減少氧化壓力對細胞的傷害，有助延緩老化，促進代謝與血液循環、改善心血管健康、降低壞膽固醇，甚至有助預防消化道癌症及乳癌。
台灣茶葉兒茶素含量排行
1. 綠茶：未經發酵，兒茶素含量最高。常見如三峽碧螺春、龍井茶及各大茶區出產的綠茶粉。
2. 白茶：發酵程度約7–12%，如牡丹白茶、壽眉白茶，風味清新、口感溫和。
3. 文山包種茶：屬烏龍茶中發酵程度最低的，約10–15%，產量大、香氣淡雅。
4. 高山烏龍茶：發酵程度約15–25%，為輕度發酵茶。台灣是世界知名的高山茶產地，茶香獨特。
5. 重發酵烏龍茶：如紅烏龍、東方美人茶等，發酵程度達50–80%，兒茶素含量相對較低。
6. 全發酵茶：紅茶與普洱茶屬全發酵茶，兒茶素幾乎完全分解。
林俐岑補充說明，發酵茶雖兒茶素含量低，但對健康仍有益處，發酵茶含大量抗氧化劑，例如「茶多酚」，幫助中和體內的自由基，減少細胞損傷。研究更顯示，定期喝紅茶和其他發酵茶，可能幫助降低血壓、改善血管功能，從而維持心血管健康，還能促進腸道健康，有助於消化功能，並提高注意力和集中力，同時達到舒壓效果。無論哪一種茶，建議選擇「無糖」，才能真正對健康帶來幫助。
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