記者施春美／台北報導
▲奇異果是營養密度極高的水果。(圖／資料照)
奇異果是營養密度極高的水果，醫師李柏賢表示，奇異果需要熟成期，若外觀偏硬，應放在常溫下數天後，讓其熟成變軟，此時果肉甜美多汁，且膳食纖維與奇異酵素也高，最有利於腸道健康。醫師高銘鴻更推薦「奇異果連皮吃」，因為果皮的營養、纖維含量都遠勝果肉。
林口長庚胃腸肝膽科副教授李柏賢在其臉書表示，綠奇異果是營養密度極高的水果，富含超過20種營養素，包括維生素C、葉酸、鉀、膳食纖維與天然酵素。當奇異果摸來仍硬，此時別急著食用，因此時果肉較酸澀、酵素活性也不完整，不只影響口感，對腸道的幫助也會大打折扣。
他建議2招來增加奇異果口感。第一、常溫放4～5天，讓它慢慢熟成。第二、與蘋果、香蕉、柳橙一起裝進紙袋密封，果香中的乙烯氣體能加速奇異果的熟成。
「當奇異果按壓微有彈性、但不軟爛，就是完美熟度。」他表示，此時果肉甜美、多汁，膳食纖維與奇異酵素也正活躍，是腸道最愛的狀態。
泌尿科醫師高銘鴻也曾在其臉書表示，「奇異果連皮吃不會有怪味道，」果皮比果肉含有更多的黃酮類化合物、抗氧化劑、維生素C，且纖維也是果肉的2倍，營養超加分。
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