記者鄭玉如／台北報導
▲不少人誤以為糖尿病是吃太甜導致，營養師劉雅惠提醒，勾芡、炸物等食物也會讓血糖飆升。（圖／PIXABAY）
糖尿病常被誤認為是吃太多甜食所致，其實是錯誤的觀念。營養師劉雅惠指出，長期過量攝取碳水化合物，會導致血糖劇烈波動，進而增加罹患糖尿病的風險。例如勾芡食物、油炸物與各類醬料，雖然吃起來不甜，卻容易讓血糖飆升，應適量攝取。
劉雅惠在臉書粉專指出，就算沒有吃甜食，仍可能罹患糖尿病，例如碳水化合物， 雖然吃起來不甜，卻會讓血糖亂飆。第一種是「勾芡食物」，例如玉米濃湯、羹湯與羹麵，以1碗貢丸湯為例，熱量約150大卡，但肉羹湯則是400大卡，熱量暴增2至3倍。
劉雅惠進一步說，第二種是「油炸物」，肉類外層都裹著麵皮，高油飲食容易使血糖飆升，雖然好吃，但應控制頻率與份量，最後是「醬料」，例如醬油膏、甜辣醬、烤肉醬，這類醬料不像鹽巴一樣死鹹，觀察成分表會發現，它們通常都有添加糖，常被忽略卻極具風險。
另外，胸腔暨重症專科醫師黃軒曾列出「5種偽健康食品」，包括無糖飲料（無糖果茶、果咖、果味奶）、全麥、三明治、低脂玉米片、糯玉米，看起來很健康，卻容易使血糖飆升，增加身體負擔，建議食用時應控制份量，並了解食物的升糖特性，學會調整攝取量和搭配方式，才能吃得更健康。
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