記者施春美／台北報導
糖尿病會嚴重危害健康。醫師李思賢表示，一名患者體重120公斤、糖化血色素也達10.8%，雖已減少澱粉攝取且服藥，但血糖仍居高不下，原來是因患者一直將玉米視為蔬菜，每天吃4根玉米！直到停吃玉米後，患者的糖化血色素就降至了8.6%，且連三酸甘油脂也從170 mg/dL降至108。他提醒，玉米雖是原型健康食物，但過量攝取也會傷害健康。
許多人以為玉米是蔬菜，事實上，就營養成分而言，玉米被歸類為澱粉。醫師李思賢在其臉書表示，他有名患者體重一直維持在120公斤、糖化血色素高達10.8%，也就是，遠高於正常值上限的5.6%，已屬於嚴重糖尿病。
然而，患者非常配合醫囑，已減少澱粉的攝取。李思賢已將他手上能開立最好的藥物都給他了，但是血糖還是維持不動。
李思賢表示，此問題讓他非常困擾，直到上次回診時他才知道，原來患者一直把玉米當作是「蔬菜」，一天會吃到4根玉米。自從發現這個問題停掉玉米之後，患者再度回診的糖化血色素已經順利地降至8.6%。此外，該患者的170降至108。「雖然血糖還是不低，但是我相信再3個月之後一定會有非常驚人的成績單。」
李思賢並表示，從上述案例，不只「加工食品」會危害健康，很多傳統認知健康的原型食物，吃多了也是會讓人健檢報告出現紅字，常見的高碳水食物包括米飯、地瓜、芋頭、馬鈴薯、玉米等，「這些都是健康、但必須適量攝取的健康食物。」
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