記者鄭玉如／台北報導
看似健康的早餐，其實暗藏高脂陷阱。營養師夏子雯指出，長期吃錯早餐不僅容易發胖，還可能影響代謝與健康。中式早餐如「燒餅油條」熱量偏高，西式早餐「鐵板麵」則是鈉含量驚人。想吃得更健康，可選擇饅頭夾蛋或里肌豬排蛋吐司，搭配清漿、無糖豆漿或牛奶，還有助於孩子長高。
夏子雯在節目《祝你健康》提到，「燒餅油條」是高熱量組合，燒餅製作過程中會加入烤酥油，本身熱量就不低，再加上油條屬於油炸食品，整體油脂含量偏高，若再搭配米漿，屬於澱粉類食物，容易讓碳水攝取過量，建議將米漿改為「清漿」或「無糖豆漿」，減少糖分與熱量負擔。
夏子雯表示，若想吃的健康，「燒餅油條」可改為「饅頭夾蛋」，但仍需注意份量，小男生約1個，小女生食量較小，約1/2至2/3個。此外，不少人早餐還會搭配含糖飲料，若下午又吃小點心，容易養成依賴含糖飲品的習慣，長期恐影響血糖的控制。
另外，不少人偏好西式早餐，如鐵板麵搭配奶茶，但這樣的組合同樣暗藏風險。夏子雯指出，一包鐵板麵醬料約含3公克鹽巴，鈉含量偏高，若長期攝取過量，可能影響鈣質代謝，不利骨骼健康，而且鐵板麵在烹調時，通常會加入較多油脂，導致整體熱量上升。
夏子雯表示，若再搭配奶茶，使用的奶精多為飽和脂肪，加上含糖基底，容易增加熱量攝取。建議改為「無糖鮮奶茶」，降低負擔。若想兼顧美味與健康，可以考慮「里肌豬排蛋吐司」，里肌肉屬於優質蛋白質來源，但避免加工肉如培根、卡啦雞，油脂與熱量較高，另外，許多人會吃吐司夾鮪魚，但少用美乃滋，避免攝取過多油脂。
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