記者鄭玉如／台北報導
有些食物看似健康，卻暗藏血糖地雷。營養師邱世昕分享，一名58歲婦人為了養生，早餐習慣喝燕麥奶，抽血檢查卻發現三酸甘油酯與飯前血糖都上升。事實上，燕麥奶屬於「液態澱粉」，當碳水化合物攝取過多、身體無法完全消耗時，多餘熱量會在肝臟轉化為三酸甘油酯儲存。對此，他也提出2招穩定血糖的飲食建議。
邱世昕在臉書粉專分享，一名58歲婦人平時相當注重養生，得知燕麥有益心臟健康後，每天早上都會喝一杯燕麥奶，認為能補充鈣質與蛋白質。未料近期抽血檢查卻發現，三酸甘油酯與飯前血糖雙雙升高，讓她相當困惑，來到診間詢問「難道燕麥奶不健康嗎？」
邱世昕解釋，燕麥奶缺乏牛奶的鈣質與蛋白質，主要成分是水與燕麥，本質上是「碳水化合物」，它不像牛奶富含優質動物性蛋白質與高吸收率的鈣質。廠商若沒有額外添加，它天然的蛋白質和鈣質含量其實是非常微量，無法用來替代牛奶的營養價值。
邱世昕進一步說明，早餐若吃麵包，又搭配燕麥奶，等同於「澱粉配澱粉」，當身體攝取過多的碳水化合物，消耗不完的熱量會在肝臟轉化為「三酸甘油酯」儲存。
邱世昕強調，燕麥奶絕對可以喝，但要喝對方式。燕麥奶應被視為「液體白飯」或「液體地瓜」，早餐若喝了一杯燕麥奶，麵包或飯糰就應該減半；若想補充蛋白質，應以牛奶或豆漿替代，如果是為了補充蛋白質或防骨質疏鬆，最好選擇「鮮奶」，患有乳糖不耐症的人，無糖豆漿是良好的替代選擇之一。
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