生活中心／賴俊佑報導
台中蔬食愛好者注意！漢來美食第22個品牌「樂蔬 Le Shu」全台首店進駐台中漢神洲際購物廣場，4月22日正式開幕，攜手韓國寺剎飲食代表、米其林級蔬食大師正寬法師共創料理；另外，饗賓集團旗下日式Buffet「旭集 和食集錦」攜手西點世界盃冠軍妹尾主廚，打造5款日系精緻乳製甜點。
漢來「樂蔬」全台首店插旗台中漢神！
漢來美食2011年推出蔬食品牌「漢來蔬食」，時隔15年，漢來美食將蔬食理念更上層樓，推出全新蔬食品牌「樂蔬 Le Shu」，台中漢神洲際店坪數81坪、座位數80席。
樂蔬邀請韓國禪食大師正寬法師共創料理，正寬法師的蔬食料理曾被紐約時報評為「世界上最精緻的食物」，擅長以自然發酵醬料調味，透過獨到審美眼光，將質樸的餐點，利用擺盤呈現出食材純粹與靈動之美；今年1月，正寬法師專程抵台與漢來美食團隊進行菜色討論，經過多日研發、調整，最終定案3道正寬的經典名菜「覆盆子糖醋猴頭菇」、「五味子醬核果拌藕片」、「韓式辣醬燒」。
樂蔬團隊與正寬法師端出3道共創料理
「覆盆子糖醋猴頭菇」是以猴頭菇丁、櫛瓜、碧玉筍，淋上正寬以天然果實特製的覆盆子醬和些許韓國辣醬，酸甜清新中帶有果香，層次豐富，「五味子醬核果拌藕片」則是用新鮮藕片汆燙後保留嫩脆質地，再把烘烤後的南瓜子、葵花子、花生打碎，激發堅果油脂香氣，混和釀造醬油及甘甜的韓式五味子醬調味，澆淋至藕片抓醃入味，是一道口感清爽卻富含濃郁氣息的開胃涼菜，「韓式辣醬燒」則是用台灣特有的煙燻豆皮、麵腸，點綴芹菜、朝天椒，再拌入韓式辣醬，鹹甜微辣略帶辛香，是台灣人熟悉又有變化的韓式風格。
除了3道共創料理，樂蔬主廚同步推出多款創意料理，首推「黑松露醬香炒飯」混合特選白米、黑米和糙米，再加入蘆筍、甜椒、玉米筍等新鮮時蔬增添口感，最後刨上頂級黑松露片和黑松露醬調味翻炒，香氣濃郁迷人，「酪梨普切塔」將酪梨、番茄丁、櫛瓜等多種原型食材切丁，再以法國海鹽、橄欖油、蜂蜜、檸檬、墨西哥辣椒調味，鋪在烘烤過的酥脆法國麵包片上，輕盈又時尚的蔬食風格呼應著國際潮流，其他推薦料理包括「麻辣夫妻肺片」、「川椒海鹽核桃」、「炭烤猴菇串」、「香濃豆漿鍋」、「川香紅油炒手」、「桂花心太軟」，以及飲品「五紅雜糧飲」、「洛神山楂氣泡飲」。
旭集推出5款日系精緻乳製甜點
旭集 和食集錦即日起至6月30日推出「春漾花実季（春漾花實季）」甜蜜盛典，特別與北海道高品質鮮乳聞名、由德麥食品公司代理的「四葉乳業」合作，攜手WPTC西點世界盃冠軍、來自日本的妹尾徹也（Senoo Tetsuya）主廚，以春日光景與心境為靈感，運用深厚的日本職人技藝與純淨的日本產地原料，將繁花與果實的細膩風味，呈獻5款聯名甜點。
假日晚餐時段供應的「雲菓（蜜桃玫瑰生乳酪）」，生乳酪搭配蜜桃玫瑰醬與荔枝果凍，質地如春日晨雲般在舌尖緩緩化開；外型粉色的「寶盒（椰雪覆盆莓蛋糕）」奶霜製成細緻的蛋糕體，裹上覆盆莓果泥與椰子絲，再點綴牛奶香緹，整體酸甜清新，宛如春日的點滴珍藏於寶盒；「花若葉（萊姆緋莓慕斯）」慕斯搭配肉桂沙布列的酥鬆香氣，與萊姆果膠的清新交織出層次感。
另兩道全餐期供應的聯名甜點「羽瞬（綿雲莓果塔）」以草莓果泥製成如綿雲般入口即化的空氣果凍，裹上莓果白巧克力，交織出細緻酥脆的口感；「露雫（百香覆盆莓塔）」，以酸香明亮的百香果奶油餡，搭配輕盈柔滑的覆盆莓蛋白霜，包覆於酥脆塔殼之中。
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