2025年，人形町今半百年壽喜燒首度來台客座，以頂級日本黑毛和牛深受台灣賓客喜愛引發話題；今年夏天，大倉久和大飯店再次攜手人形町今半，邀旗下高級鐵板燒品牌「喜扇亭」首度來台客座。由日本主廚親自來台，從7月23日至8月2日在山里日本料理限時獻藝，呈現融合食材、技藝與待客之道的日本鐵板燒文化。
創立於1963年（昭和38年）的喜扇亭，為人形町今半旗下鐵板燒名店，是深受日本海內外賓客推崇的高級鐵板燒品牌。客座期間由日本主廚親自來台，以嚴選日本黑毛和牛結合當令旬味食材，透過細膩火候掌控與俐落鐵板料理技藝，讓和牛油花於高溫鐵板上緩緩融化，伴隨誘人香氣與鐵板滋響，完整釋放肉質鮮甜與濃郁旨味，將食材最美味的瞬間呈現在賓客面前。
人形町今半設有專業「牛肉品鑑師」，由經驗豐富的專家親自挑選全日本高品質黑毛和牛，並經過至少兩週熟成，使肉質更加柔嫩細緻，展現豐富油脂香氣與和牛獨有的甘甜風味，令人入口難忘。除和牛外，餐廳依循四季時令，精選日本各地海鮮與旬味蔬菜，並重視料理與在地文化，希望透過每一道料理，傳遞日本飲食文化對季節、土地與食材的尊重。
此次客座特別推出兩款限定套餐。晚間供應「涼月套餐」，每套售價NT$8,800元+10%，可選擇喜扇亭特選黑毛和牛沙朗或菲力，搭配澳洲龍蝦等頂級食材，展現鐵板料理的奢華魅力；午間的「扇套餐」，每套售價NT$5,800元+10%，集結喜扇亭特選黑毛和牛、北海道干貝、黃雞魚等海陸旬味，呈現層次豐富的日式饗宴。另外，針對兒童也提供適合小朋友的口味的兒童套餐每套售價NT$ 2,180+10%元，讓小朋友也能父母一起享用。
套餐亦特別呈現喜扇亭經典名物──來自日本千葉縣出產蛤蜊熬製的蛤蜊湯，以飽滿鮮甜的蛤蜊與清雅濃郁的湯頭，展現日本料理對食材本味的追求。本次客座也採用台灣在地食材與特色料理，如口感爽脆的水蓮，經日本料理人以細膩鐵板技法重新演繹，讓日本職人精神與台灣風土特色激盪出全新的味覺火花。
迎接開幕五週年，JR東日本大飯店台北推出年度重點企劃，由東京車站大飯店日籍行政總主廚石原雅弘來台打造「日本美食祭」，自7月10日起推出兩階段期間限定料理，不僅集結日本各地特色美食，更以日本和牛、龍蝦、帝王蟹等高級食材入菜，並祭出五週年限定抽獎活動，最大獎可抽東京車站大飯店、mesm Tokyo傲途格精選酒店，以及JR東日本集團旗下十餘家飯店三天兩夜住宿券。
首波自7月10日至7月19日登場，由東京車站大飯店行政總主廚石原雅弘親自監製限定菜色，並加碼推出日本和牛吃到飽。最受矚目的「香料風味吊掛燒和牛」選用日本熊本和牛，以香料醃漬後低溫熟成，再採吊掛方式慢火燒烤，完整保留肉汁與細膩油花；「龍蝦、干貝及帝王蟹焗烤通心麵」則豪氣集結三大海味，以濃郁焗烤手法展現節慶宴席的豐盛感；另外還有「普羅旺斯風烤鯛魚」、「五目散壽司」等限定料理同步供應，午、晚餐每位1,780元+10%。
除限定美食外，活動期間每位用餐賓客皆可獲得「五週年特別抽獎」資格，有機會抽中東京車站大飯店、mesm Tokyo Autograph Collection、JR東日本大飯店台北總統套房，以及JR東日本集團旗下十餘家飯店三天兩夜住宿券。
第二波「日本美食祭」將於7月20日至9月9日登場，以「日本縱斷美食」為主題，精選日本各地經典鄉土料理與旬味食材，帶領饕客展開一場從東北至九州的味蕾之旅。主廚以日本各地代表性料理結合精湛烹調技法，推出多道期間限定佳餚，包括嚴選F1和牛製作的香料風味吊掛燒和牛，肉質柔嫩、香氣濃郁；融合海陸鮮味的鮪魚排佐鮑魚蒜香奶油醬油；東京庶民經典深川飯、鮮甜奢華的鰻魚鮭魚卵散壽司，以及展現日式炙燒工藝的高知鰹魚半敲燒、炙燒鰹魚刺身，搭配鮮魚柚庵燒、明太子焗烤扇貝、宮崎雞肉南蠻等地方名物，道道展現日本四季旬味與地域特色。
JR東日本大飯店台北今年適逢開幕五週年，除推出「日本美食祭」外，同步於館內多間餐廳推出期間限定料理；即日起至9月30日，全館餐飲單筆消費滿2,000元即贈400元餐飲抵用券。
台北壽喜燒名店「橋山」迎接今年盛夏，引進日本三大頂級和牛之一的「兵庫縣認證神戶牛」，細緻如雪霜的油花交織著柔嫩肉質，入口即化，脂香馥郁卻不厚重，為饕客獻上全新味覺盛宴。
台北橋山即日起推出全新「神戶牛・極上献立」套餐，每套6,280元+10%，嚴選神戶牛五大部位（ 肋眼、肩卷芯、肩小排、翼板、肋條 ），搭配創意「極上和牛紫蘇雲丹卷」與熟食「神戶特色紅酒旨煮牛雲丹釜醋飯」，鋪展一場由油花、火候共同譜寫的味覺故事。
「橋山·壽喜燒」今年再迎品牌拓展新里程碑，首度進軍台南市場，全新台南「橋山·鵲邸壽喜燒」8月展開試營運，延續日本東京人形町百年壽喜燒傳承，將融合傳統與現代的壽喜燒體驗帶到南台灣，邀饕客品味一席蘊含日本風雅的極致美味。
饗賓集團全台高端百匯版圖正式到位。旗下日式Buffet「旭集 和食集錦」第8家分店駐台中大遠百，也是旭集台中首店。旭集台中大遠百店佔地469坪、規劃367個席位，依據店型規模與商場人潮條件推估，全年營收目標上看5.5億元，可望躍居集團第二高營收門店、成為饗賓集團「店后」，僅次於位於台北101、年營收逾8.5億元的「饗 A Joy」，象徵饗賓高端百匯布局從雙北延伸至中台灣核心城市，正式串聯北、中、南三大高端消費市場。
饗賓集團旗下日式Buffet「旭集 和食集錦」7月9日於台中大遠百8樓開幕，佔地469坪、367個席位，為中台灣第一間精品百匯，空間設計以「浮世．盛世」為題，揉合竹編、漆器與和紙等日本傳統匠人工藝，將江戶時代的繁華與當代台中的城市活力完美交織。
推出台中店限定美饌：首先重磅攜手米其林星級餐廳「吉兆割烹壽司」聯名，獻上為下半年全新企劃的預熱之作「本鮪中腹澤庵手捲」、「蟹肉海膽空氣春捲」。此外同步匯集日本進口食材與知名品牌，推出日本直送「蜜柑鰤魚握壽司」，更攜手日本第一霜淇淋品牌「NISSEI」聯名推出「北海道濃醇牛乳聖代」，展現對日本風味與品質的堅持。另一大亮點為融合台中食材巧思的「水梨昆布締比目魚壽司」、「麻薏蝦仁串炸」及3款限定調酒等，表現日本料理與在地風土交融的全新風味，共15款驚豔舌尖的限定旬味，於9月7日前限定供應。
迎接父親節，台北老爺酒店推出限定蛋糕「啡凡老爸」，以咖啡、巧克力與法國栗子為主軸，運用瑞士蛋白工法製作咖啡慕斯，搭配法國栗子餡與蜜漬栗子，打造層次豐富、甜而不膩的成熟風味。「啡凡老爸」7吋售價1,450元，即日起至8月8日開放預訂，8月5日前完成付款可享88折優惠。
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