每年5月中旬至8月是台南白河的蓮花季，來白河賞蓮，若只是早起拍照，卻沒有聽過「三叔公的家」民宿主人鄭秋郎的導覽，實在可惜。
光是一個早晨，他就能將蓮花盛開的4日比喻成四季，含苞待放像春季，熱情像夏天，顏色褪了像秋天，花瓣掉光像冬天，聽他講花不無聊更不枯燥，不喜歡拍照的人也能享受這段賞花之旅，聽完每個人回去現學現賣，都能自稱對蓮花略知一二了。
遊客最好奇的是，蓮花、荷花指的是同一種植物？為何有人稱蓮花？又稱荷花？鄭秋郎說，蓮花就是荷花，精確一點的說，蓮指的是花瓣，荷指的是葉子，因此若稱長在荷葉邊的花，叫做荷花，長在蓮花邊的葉子，則叫做蓮葉，也沒有不正確，蓮跟荷主要指的是一朵花不同的部位。
一朵蓮花從泥土冒出來到花開約需半個月，卻只綻放短短4天。花謝之後，蓮蓬每天都會長大，經過21天就可以採收，最特別的是蓮花為接力開花，這一朵開了4天，才會輪到下一批，因此整個花季可長達約3個月。