台灣島形似番薯,也盛產番薯,但少有人拿番薯來做酒。在桃園五桶山腳下卻有一間兩人小酒廠,自己看書實驗,買進葡萄牙銅製蒸餾器、不鏽鋼發酵槽,又嘗試各種橡木桶熟成,玩遍各種風味,誓言要做出台灣最好的地瓜酒。

除了蒸餾原酒之外,羅己能還從歐洲進口各種橡木桶,桑椹木、杜松子、相思木、櫻桃木、栗子木、白蠟木、白橡木等,尺寸從20、30到50公升都有。因為台灣沒有維修系統,他們從修理木桶到烈火烤桶,一切都自己動手,久而久之,竟也練出了一身本領。

羅己能(左)與朱弼謙(右)把人生押在地瓜酒上,苦樂參半,但終有所成。

目前推出的3支「樽魔」系列,就是用不同小型橡木桶熟成的地瓜原酒調和而成,讓地瓜酒呈現更有趣的風貌。朱弼謙(小毛)笑說,雖然入桶後要面對台灣高達37%的天使分享,但最開心的就是調出兩人都滿意的新酒的那一刻。

黑標的樽魔,以白橡木與栗子木桶熟成,煙燻風味濃厚。(酒精度52%,1,680元/瓶)