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【試吃筆記】智利帝王蟹腳對決30公分星鰻!金子半之助「極上天丼」挑戰食欲之秋

日本天丼品牌「金子半之助」今年推出以帝王蟹和鱈場蟹擔綱主角的高端天丼,挑戰饕客肚量。
日本天丼品牌「金子半之助」今年推出以帝王蟹和鱈場蟹擔綱主角的高端天丼,挑戰饕客肚量。
雖說今年閏四月,但秋天可沒遲到,幾場秋雨,台北已經染上涼意,胃袋裡的饞蟲也開始召喚。秋天正是海鮮當季,日本來的天丼名店「金子半之助」推出帝王蟹、鱈場蟹兩大台柱天丼,要為食欲之秋來個霸氣又好飽的開場。
引進金子半之助品牌的金御賞集團,真的滿懂台灣消費者喜歡高端食材又愛嘗鮮的心理,去年推出限定版「帝王蟹天丼」創下開賣當天兩小時就完銷的風潮,今年秋天又追擊,找來智利帝王蟹、鄂霍次克海鱈場蟹站台,推出「極上天丼」和「鱈場蟹天丼」,雖然全台僅限微風北車、新光A8兩家門市販售,但業者表示將長期提供,整個秋天都可以來打打牙祭。
食材皆採生凍來台,鮮度有保障。
蟹腳直到下鍋前才解凍,並手工拆殼,甜度不流失。
天婦羅麵糊調得稀且薄,而且經過冰鎮,遇到熱油馬上散開,是口感輕盈的秘訣。
下鍋後再滴落麵糊,讓麵衣開出漂亮的花。

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