【績酵為王番外篇】大溪首位碩士薪水全買書　這原因棄教鞭　大漢酵素生技總經理黃伯誠專訪

在大溪公務員大家庭中長大，黃伯誠從小就愛閱讀，對萬物知識充滿好奇，他笑稱：「我最喜歡開學第一天，註冊完就抱回一大疊書，總是迫不及待地翻來看。」碩士畢業後在高師大當講師，凡事全力以赴，他直言：「教大學是很辛苦的工作，不能像放錄音機一樣，必須要讀很多書，通曉許多知識。

學海無涯，黃伯誠碩士畢業已27歲，面對浩瀚知識，自認反而凸顯所學不足，「我的感覺是，大學與研究所所學不過是最基礎的工具，或是利用工具的方法，甚至只是一個方向，有了這些工具才有辦法去拓展，讀自己想讀的書、才讀得懂看得通。」

主修國文系的他，面對大部頭全書，他笑稱：「成語學富五車，在古代五車是5部車子載著竹簡木柴，一片竹剪才刻十幾二十個字，以現在角度來看也不過2、3本書，有這麼多書要讀遍實在太難了，我很早就發現自己沒有這個本事，時間上也不允許。」儘管如此，教書薪餉他幾乎都拿來買書。

在高師大任教11年，除了讀書做學問，沒課時，黃伯誠也在宿舍做酵素實驗。他強調：「我喜歡研究營養的書籍，早年對營養的概念就是缺少維他命C、維他命B1、B2會產生那些毛病，一般的營養知識都談這些，但我就起了一個疑問，我們需要的營養是從食物中取得，但是你能吃那麼多嗎？最後變成普遍現象人人都缺，不是缺東就是缺西。」

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