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文青風「中式」早午餐 米磨蘿蔔粄是阿嬤的食譜

自製米磨蘿蔔粄就是蘿蔔糕,街頭巷尾都吃得到,但家家配方不同,此處的配方很家常,卻滿滿都是心意。(150元/份)
自製米磨蘿蔔粄就是蘿蔔糕,街頭巷尾都吃得到,但家家配方不同,此處的配方很家常,卻滿滿都是心意。(150元/份)
藏在台中市西區小巷內,有間兩層樓的可愛小店「秋福飲食店」,他們將奶奶的傳統口味蘿蔔糕端上桌。
店主回憶,因為過去只有新年時節才能聞到老灶頭的蘿蔔香氣,希望能讓老味道四季飄香,因此特地與奶奶請益,在小店推出「中式早午餐」,有自製米磨蘿蔔粄與純手工客家水粄等可以選擇。
藏在巷內的「秋福飲食店」,陽光灑落的氣氛安靜美好。
小店座位不多,曬太陽享受古樸滋味,非常愜意。
客家語彙內,米製食品稱為「粄」。店主說,奶奶的蘿蔔粄只能用台灣蘿蔔,一條蘿蔔粄內部一半都是蘿蔔。因為蘿蔔粄濕氣重,每週兩次就在店前的小院子製作。
煎過後的蘿蔔粄口感扎實,可以嘗到蘿蔔絲,香氣濃郁;純手工客家水粄與南部的碗粿也略有差異,內部無餡,純在來米製作,上面鋪上自家炒的韭菜、菜埔和滷蛋,味道簡單卻迷人,充滿老記憶的厚實感。

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