王品針對集團旗下最頂級的鐵板燒餐廳，特地請在「夏慕尼」歷練25年的主廚莊富淳率領團隊，秘密培訓3年才公開，特選廚藝精湛及年輕、顏值高的廚師站鐵板台，讓客人有賞心悅目的用餐體驗。
「阪前和牛鐵板燒」取名源自日式鐵板燒板前現場料理概念，顧客可以近距離看見師傅現場烹調新鮮食材。套餐主打日澳雙和牛，主廚展示煎、悶、燒、蒸、炙5種烹調技法。
「鹿兒島A5黑毛和牛」選用日本鹿兒島的薩摩錦牛，油花分布細緻，高溫乾煎後以小麥、紅玉茶葉薰香靜置數10分鐘，讓茶香帶出細膩脂香，搭配油封蒜頭及雪鹽，也帶來新意。「澳洲M9和牛名物三品」以日式握壽司概念呈現，點上海膽、姬松茸及鴨肝，分別搭配水晶冰花、松露醬、照燒醬的調味，口口滿足。
海鮮食材由南非空運活鮑魚的「昆布酒蒸鮑魚」領銜，搭配昆布、清酒蒸煮，肉質軟嫩、鮮甜彈牙，擺盤也富含潮間帶意境。深受大眾喜歡的龍蝦，選用殼薄肉多的青殼龍蝦，呈現「龍蝦二吃」先用日本鹿兒島赤猿燒酎炙燒嗆香蝦身，第二吃將蝦頭採日本傳統甲羅燒烹調手法，加入鮑魚肝及明太子炙燒，增添濃郁鮮美，廚師現場烹調時的火焰炙燒秀，上演華麗的用餐節奏。
餐廳空間打造出日式木質調性，規劃32席座位，也設有半包廂式的鐵板料理區，不吃牛肉的賓客可選伊比利豬套餐，菜色食材亦會視季節彈性更換，讓饕客品嘗當季美味。
阪前和牛鐵板燒
- 地址：台北市中山區中山北路二段52號
- 電話：02-2522-1399
- 營業時間：11：30～14：30、17：30～22：00
- 刷卡：可。收1成服務費。
- 備註：套餐均一價1,880元／人
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