新址位在南京復興捷運站一號出口富邦遼寧大樓2樓的國賓中餐廳這一季「換位也要喚味」。2023年的第一季，由林建龍行政總主廚精挑細選出川、粵兩個菜系的10道明星菜餚，在顧客們千呼萬喚的期待下，將經典的好味道再次重現。
粵式佳餚上桌 鑊氣醬香食指大動
粵菜的「花雕酒香浸土雞」以濃厚甘醇的花雕酒與土雞蒸燉後，行政總主廚林建龍將留下雞肉原汁與上湯勾兌成鮮醇帶溫潤酒香的湯頭，與雞肉一起快速燜香，起鍋前再次以花雕酒澆淋，肉質彈嫩，酒香四溢。「豉香煎羔羊小排」主廚採先煎後炒的方式將羊肉的肉汁完美保留住，接著以大火加入豆豉一同快炒，鑊氣十足鮮嫩多汁，佐以洋蔥、鴻喜菇一同入口，鹹香滋味迷人至極，以及「豉油皇中蝦焗麵」，主廚以醬油、老抽、魚汁等調料製成「豉油皇」，跟油炸至外殼香脆的白蝦、鮮香韭菜、爽脆銀芽、炒麵一同大火快炒，在火侯與醬香的作用下，帶有鑊氣的豉油醬香與潤澤晶亮的彈牙麵條，佐上鮮蝦的鹹鮮帶勁，口感與香氣在舌尖迸發，一餐下來絕對滿足！
「香芋上湯浸豆苗」冬季的芋頭更為綿密，蒸製後香滑的口感佐以時令的豆苗，再取雞湯與紹興酒調味提香後澆淋其上。鮮嫩爽脆的豆苗與芋香四溢的鮮美雞湯，多層次的滋味是妙不可言。「松子棗泥香芋酥」金色酥香外皮的芋酥包裹著綿密滑順的棗泥松子餡，甜中帶酸的平衡感讓人一吃就上癮。
香辣川菜刺激味蕾 感官體驗滿分
川菜的「刀口尖椒脆皮雞」作為川菜的靈魂調料的「刀口椒」，辣度溫和，香辣撲鼻，尾韻十足。將雞腿肉醃製後，再以小火香煎至表面金黃酥香，再佐以青花椒、乾辣椒、刀口椒搭配蔥白、洋蔥等製成特製醬汁，最後澆淋在皮脆肉嫩的雞肉上，既保留酥脆口感調味上又有多層次的賦味。「剁椒粒粒香」以彈嫩的牛肚搭配爽脆的小黃瓜與滑嫩茄子丁，另拌入徐鳳欽主廚以10:1的鮮辣椒及朝天椒醃製而成的剁椒醬，微辣辛香中帶著回甘的爽脆輕盈，是開胃首選。「香蔥小酥肉」主廚將五花肉經過2小時蒸製，切塊裹上發酵後的特調麵糊後下鍋油炸，再與乾辣椒、蔥白等辛香料拌炒，酥脆麻辣辛香如海浪般不斷地刺激味蕾，帶來絕妙的感官體驗。
「牛排火鍋二吃」是火鍋市場中少見的牛排與火鍋搭配，帶筋牛仔骨以香料醃製入味後，與馬鈴薯塊一同加入麻辣湯底中燉煮，鮮嫩入味。湯頭醇香濃厚、辣而不燥，十分爽口。二吃加入凍豆腐、菌菇、鴨血等配料，吸附麻香醬汁同時沖淡辣度，又是一番新滋味。「金湯豆腐丸子雞」是一道手工繁複的菜餚，先以蔬菜清湯混合蒸燉過的文昌雞汁，再加入打成泥狀的鮮甜玉米粒，金黃色色澤的湯頭完美結合了雞汁的鹹鮮與蔬菜的清甜，主廚另將豆腐泥與雞絞肉手打製成豆腐丸子，口感綿密且鮮嫩Q彈，與金湯一同煲煮吸附鮮味，暖胃入心。
國賓中餐廳
地址：台北市中山區遼寧街177號2樓
訂位專線：02-2100-2100轉2383、2385
營業時間：午餐11:30 - 14:00；晚餐17:30 - 21:00