正男報食事／永和民生路隱藏版夜市人氣王！40年老字號肉圓日賣700粒

新北市永和區的民生路小吃林立，可以說是在地人的隱藏版夜市，街道不長，但生意其實很競爭，沒兩把刷子，幾個月就掰掰了。其中開店超過40年的「民生路肉圓」是整條街的人氣王，傍晚6點一開門營業就開始大排長龍，生意好到一天可以狂賣700粒肉圓，老闆娘包到幾乎每根手指頭都有扳機指問題。

民生路靠近秀朗、秀山國小，附近都是住宅大樓，外食人口多，很多攤商都想在這裡卡個位置，競爭不輸夜市，即使擠到騎樓下做生意，會被檢舉開單，也當作開店成本自行吸收。

生意穩當、歷久不衰的民生路肉圓，晚餐時間總是大排長龍，重新改裝店面後，生意更好，本來沒打算接手的兩個女兒，都辭掉工作在店裡顧前檯了。

老闆夫妻倆其實是改良南部清蒸肉圓的做法。外皮用在來米漿和少許地瓜粉拌成，內餡僅有新鮮的豬後腿肉，會以五香粉、胡椒等近10種香料調味。

「肉圓」外皮軟Q，肉塊鹹香軟嫩，用在來米漿跟醬油煮成的醬汁，味道偏甜，鹹味來自甜辣醬。我喜歡加桌上的蒜泥跟朝天椒醬油，吃起來更夠味，外帶的話要特別提醒店家。

「四神湯」湯底用豬大骨熬成，滿滿配料有薏仁、芡實、山藥、蓮子，還有清得很乾淨的小腸。湯一入口，能喝到藥酒香氣，四神料軟綿、但保有嚼感，小腸好咬、沒有油脂。

不想排隊等到鐵腿，建議避掉傍晚剛開店的尖峰用餐時間，晚上9點後就比較能快速用餐。現在開到半夜一點，當宵夜吃也是挺滿足的。