不只消滅宿醉、頭痛！研究曝「這食材」比喝水解酒…還能幫糖尿病患者減重

不少民眾在喝下如威士忌、琴酒等烈酒後隔天必定宿醉，也因此挖出不少解決宿醉的撇步，包括喝酒前先吃碳水或蛋白脂肪類食物、補充B群與薑黃等。事實上，近年已有多項研究指出，常見於咖哩的香料「薑黃」及其活性成分「薑黃素（Curcumin）」具有多重健康效益，不僅有助於減輕宿醉，還可能協助第二型糖尿病患者改善體重。

根據太陽報（The Sun）引述南韓某研究結果報導，該研究針對薑黃素與宿醉的關係進行實驗，團隊招募27名男性與女性受試者，並讓受試者們飲用酒精濃度高達16.5%的燒酒，其中被分為「實驗組」的受試者飲酒前30分鐘需服用薑黃素補充劑，被分為「對照組」的受試者則未服用。研究人員在受試者飲酒後進行血液酒精濃度、呼氣酒測，並要求所有受試者在接下來15小時內填寫身體不適與宿醉症狀問卷。

研究結果顯示，「實驗組」受試者的血液酒精濃度較低，呼氣酒測讀值也明顯下降，其中87%受試者完全沒有宿醉症狀，相較之下，「對照組」中只有68%受試者沒有宿醉症狀。研究指出，宿醉主要源自肝臟代謝酒精時產生乙醛（Acetaldehyde），當乙醛累積到一定程度，就會引起頭痛、頭暈等不適。