韓劇飯捲熱2／別再搞混！韓國飯捲跟日本海苔壽司差很大

韓劇裡常見的飯捲，其實是從日本的海苔壽司演變而來。不過韓國人把它做得更豐富、更接地氣。乍看之下，兩者外型相似，但無論米飯、餡料，甚至連香氣，都有天壤之別。

1.米飯溫度與調味

日本的海苔壽司，用的是酸甜生津的冷醋飯，吃起來偏涼爽。韓國飯捲用的是在電鍋裡保溫的熱米飯，製作時才拌入麻油和少許鹽調味。

2.餡料豐富度差很大

日本的海苔壽司，通常是放鮪魚、火腿、小黃瓜或醃漬物，味道較單純。韓國飯捲的配料就非常豐富，每個媽媽都能自由揮灑創意。常見的經典搭配有魚板、雞蛋、醃黃蘿蔔、紅蘿蔔、黃瓜，甚至牛蒡絲也常出現。肉類搭配也很自由，牛肉、辣豬肉、鮪魚、午餐肉都行，就看小孩最愛哪一味。

3.麻油香是飯捲靈魂

韓國飯捲的靈魂就是麻油。不只在熱飯裡加入，連海苔捲好後，也要刷上一層亮晶晶的麻油，上桌時撲鼻的香氣，比起生冷的海苔壽司，更加勾人食欲。