記者施春美／台北報導
現代人生活忙碌，常輕忽而不吃早餐，營養師張馨方表示，有些人以為跳過早餐能少吃一餐，熱量攝取減少，體重自然下降，真相剛好相反！「因為跳過早餐，午餐反而容易暴吃，且還可能影響上午的工作效率。」她建議，民眾若想獲得飽足感，可選擇無糖豆漿、地瓜、無糖優酪等食物組合。
張馨方在其臉書表示，之所以跳過早餐反而不利減重的原因如下：
1. 容易午餐暴食：早上沒吃東西，血糖長時間偏低，午餐時容易「報復性進食」，不知不覺吃下高、高糖食物。
2. 新陳代謝變慢：長時間空腹會讓身體進入「省電模式」。燃燒能量的效率就會跟著下降，以至減脂速度變更慢。
3. 注意力與情緒下降：沒有能量啟動一天，大腦反應變慢、情緒容易低落，也會影響工作效率。
她提供3種快速、營養又有飽足感的早餐搭配：
1. 無糖豆漿＋地瓜＋一小把無調味堅果，就可補足蛋白質與複合碳水，再配上好油脂，可穩定血糖、不易餓。
2. 水果優格杯＋麥片，可增加膳食纖維與鈣質，促進腸道健康
3. 全麥吐司夾蔬菜蛋＋無糖優酪乳，可一次補足蛋白質、膳食纖維與鈣質，讓上午更有飽足感與活力。
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