一個人的身價怎麼看?曾在德記洋行待18年,做到董事總經理的張永聲,直到45歲創業時,才知道原來所謂的身價,是看銀行願意借你多少錢。創業21年,前15年幾乎都在燒錢,「賠掉好幾個億,賠到最後銀行不願意再借給我。」但他看準趨勢並認為走的是正道,咬牙撐下。中華海洋生技的褐藻醣膠及精緻漁業2018年拚出近5億營收。而張永聲口中這個自然健康快樂的事業,背後還有窮小子翻身、同學情誼及想為台灣留下高端養殖技術的故事。

冬季週末的屏東林邊,沒有寒氣,依然暖烘烘,一眼望去多是傳統魚塭,水車在陽光下靜靜為魚兒供氧。中華海洋生技的室內養殖場也在附近,看上去很安靜,但裡面其實有獨步全球的生態循環養殖系統,不抽地下水,用高端且友善的技術養著高檔東星斑。

謝清輝從小就是魚癡,他研發出室內生態循環系統,成功養出紅色的東星斑,每公斤要價1,200元。

「地球上只有我們可以在陸上養出比野生還好吃的東星斑。」一身合身西服、打扮入時的張永聲,看不出已66歲。他南下陪我們看他引以為傲的養殖場,「我自己來當然就不是穿這樣,都是短褲、便鞋,舒服得很。」每個月,張永聲總會下來幾次,除了工作,更多可能是為了跟他的事業夥伴也是老同學的謝清輝聚聚。謝清輝負責坐鎮屏東,是中華海洋生技的副董事長,事實上,這套不換水的循環過濾系統,就是他發明的。

東星斑興奮或情緒不穩時還會變成豹紋色。

我們坐在養殖場旁的小辦公室吃午餐,當然有魚,可惜不是東星斑。1公斤要價1,200元的東星斑,要養1年4個月才能出貨,年產6、7噸。「有部分外銷到紐約,法拉盛所有著名的中餐廳都用我們的魚。」我們吃的是海紅鯛,3年前開始,中華海洋生技也用這套友善養殖法養比較平價的家用魚,還推出自己的品牌「鱻來厚道」。