「樂埔滙農:一號糧倉」主廚王正岳(Josh)絕對是最熟悉台灣牛豬風味的主廚之一,他曾操刀第一隻國產安格斯牛、頂級橄欖六白豬、台灣育成綿羊豬和血統純正平埔黑豬等發表餐會。一號糧倉是集結「台灣第一食材」的殿堂,讓有理念的農友站上前台,而助拳他們展現物產風味的正是Josh。

在「樂埔滙農:一號糧倉」可以嘗到好豬滋味,進一步也能思考瘦肉精美豬來台,本土品牌豬該怎麼提升價值?

長期跟一號糧倉結盟的「花田喜彘」主人張勝哲,以科技導入、添加蔬果等飼育風味豬,他餵養「三品白豬」吃胡蘿蔔長得甘口Q彈;外號叫「憨吉」的「高畜黑豬」吃地瓜而肉質甜嫩;「橄欖六白豬」吃橄欖而帶有大理石般的漂亮油花。

這些本土豬是風味優等生,進口的外國豬才追不上他們的車尾燈。

「糧倉豬肋排」帶有美式燒烤的熱情氣氛。(1,180元/份)