台菜老字號「 欣葉」集團的新品牌「欣葉・鐘菜」,延續供應家常菜的暖味,加碼古早味、酒家菜和客人私房菜等,我有次受邀來用餐,宴客主人點了預訂的「鯉魚大蝦」,明蝦披上魚型麵衣、點上眼睛、魚鰓,還掛有瓜子肉擬形魚鱗片片,蝦扮鯉魚活靈活現,樸趣古錐,在場的手機全都切換成拍攝模式,好拍好吃成功搶攻IG。

以盆菜為靈感來源的「品鍋」由欣葉董事長李秀英研發,在干貝、紅糟土魠魚和魷魚、九孔等食材上加入熬煮十幾小時的湯頭細燉,滋味甘美鮮醇。不但澎湃感抓住眼球,李秀英還親自設計湯鍋的布提袋,金紅色系交錯,喜氣洋洋的,針線「幼路」,一手打理客人從看到菜到食用的所有細節。

「品鍋」料多澎湃,湯頭醇厚,一鍋招來團圓圍爐的豐盛感。(年菜,7,288元/8 人份)
「鯧魚米粉」湯頭鮮香,魚肉滑嫩細緻。(3,300元/份)