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【防疫飲食】米其林星廚火力全開!Chou Chou絕美法式烤魚、WILDWOOD炭烤牛排套餐外帶回家

米其林餐盤推薦餐廳Chou Chou法式餐廳(左)與WILDWOOD(右)相繼推出適合小家庭的外帶套餐選擇。(Chou Chou、WILDWOOD提供)
米其林餐盤推薦餐廳Chou Chou法式餐廳(左)與WILDWOOD(右)相繼推出適合小家庭的外帶套餐選擇。(Chou Chou、WILDWOOD提供)
旗下擁有米其林一星餐廳LONGTAIL、米其林餐盤推薦Chou Chou法式餐廳、WILDWOOD餐廳以及甜點店TART TAIPEI的主廚林明健,自三級警戒開始即立刻動員,火速整合餐廳推出不同優惠外賣方案,不只是便當,考慮現今居家工作的現況,設計小家庭2~4人份適合的分享餐組合。
Chou Chou推出融合港法料理手法的「黑松露奶油烤雞佐港式臘味糯米飯」與法菜經典手工菜「法式酥皮烤海鱸魚」,外帶自取享8折優惠;WILDWOOD則推出「在家安心吃」雙人、四人套餐,包含「原木燒烤澳洲頂級牛排沙拉」「九層塔青醬貝殼麵」「TART TAIPEI酥塔」等,外帶價為原價59折,連甜點、餐酒都兼顧。消費滿500元,即享3公里內免費外送服務。
隨著疫情三級警戒已屆一個月,Chou Chou除了原有外帶法式餐盒及熟食冷凍包之外,於每週四至週日限量供應法式經典分享餐4人份來店自取。
林明健版本的烤雞融合了法式烤雞與港式脆皮燒雞工序。(Chou Chou提供)
Chou Chou「黑松露奶油烤雞佐港式臘味糯米飯」,附烤蔬菜、檸檬奶油醬,售價2,280元,適合家庭分享。(Chou Chou提供)
許多主廚們最近都推出烤雞,林明健版本的烤雞融合了法式烤雞與港式脆皮燒雞工序,挑選2公斤全雞,先用百里香、迷迭香、檸檬香料水浸泡6小時,燙皮後再上脆皮水風乾24小時,皮肉之間悉心擠入黑松露奶油醬。並特別以傳統粵菜臘味糯米飯為餡料,先低溫爐烤,適度休息再高溫烤至外皮呈現誘人金黃色澤,外皮香脆,肉質細嫩漫溢松露馨香。蘸佐酸香檸檬奶油醬,搭配吸附香潤雞汁、鹹香入味口感軟糯的糯米飯,紅椒、櫛瓜、青花椰、杏鮑菇等烤蔬菜,呈現重量級家庭療癒美食。
林明健於Chou Chou重現經典法國菜「法式酥皮烤海鱸魚」,附紅甜椒醬、炒四季豆,售價2,280元。(Chou Chou提供)

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