1975年創立的小王煮瓜,前身是王捷生父親、人稱「小王」的王明雄創立的「小王清湯瓜仔肉」。儘管在2009年時,王明雄已退休交棒給長子王捷生與羅淑鈴夫妻,但想品嚐第一代老闆的私房手藝,千萬別錯過了菜單上這道「野生醬燒秋刀魚」。

「這道菜其實是我公公的手路菜。」小王煮瓜的第二代老闆娘羅淑鈴透露,「原本他是在家裡做給我兒子、女兒吃的,他們都很愛吃。我吃了也覺得很好吃,才把它商品化。」

野生醬燒秋刀魚是第一代老闆王明雄,煮給孫輩的私房手路菜。(100元/份)

王明雄研發的野生醬燒秋刀魚,魚肉燉到甜香入味、吃來入口即化,搭配上小王煮瓜最著名的招牌菜:入喉喝來回甘順口的清湯瓜仔肉,與一碗滷到黑金油亮的滷肉飯,是熟客口中俗稱「一套」套餐。

另外像菜單上的蒜泥雞,也是羅淑鈴後來貼心開發的新產品,「像雞肉跟魚都是去骨滷到軟軟、快化掉的,很適合牙口不好的長輩與小孩子吃。」個性熱情直爽的她負責小王煮瓜外場,「我常看到一家子來吃飯,但肉羹全部都是肉,有的長輩真的吃不動、也不好吞,我們總不能讓他每次來都吃不飽,所以才會再設計這幾道菜。」

王捷生(前排左)是王明雄(前排右)長子,6歲就在老店裡幫忙。(王捷生提供)