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【頭家帶路】歸仁最強台菜從路邊攤賣黑白切起家 他吃40年認證零負評 台南蛋品總經理陳昭延專訪

陳昭延一直記得爺爺愛吃的餐廳與菜色,現也成了他逢人就推薦的口袋清單。
陳昭延一直記得爺爺愛吃的餐廳與菜色,現也成了他逢人就推薦的口袋清單。
台南蛋品總經理陳昭延是道地台南人,因爺爺陳得受是村長,他從小跟著爺爺到處處理村長事務,也吃遍在地小吃,讓他印象最深刻的,便是原在菜市場擺攤的「阿菊食堂」,現已是占地百坪的大餐廳,他盛讚:「每一道都好吃,沒有雷,帶任何客人來,都留下好評。」
陳昭延與爺爺感情極好,雖然爺爺於5年前過世,每每想起爺爺,他就到位於台南歸仁的阿菊食堂用餐,點幾道爺爺最愛的餐點,彷彿又與爺爺共進了一餐。
位於歸仁的阿菊食堂從菜市場攤販賣到蓋占地百坪的餐廳,是當地人最愛的台菜餐廳之一。
「這間我們從小吃到大,他一開始是菜市場裡的攤販,現在壯大成百坪餐廳,週末絕對不能去,他們忙到翻過去,常常要排隊。」陳昭延熱情地介紹。
阿菊食堂以黑白切起家,招牌的粉腸、炸肉丸、和糯米腸至今仍為老闆當天製作。
阿菊食堂創立於1949年,始於第二代老闆陳秋菊的父親陳朝元在歸仁媽廟村的菜市場擺攤,以粉腸、炸肉丸等黑白切起家,陳秋菊接手後,加入外燴服務,到處幫人辦桌,因此阿菊食堂的菜色,從小吃到辦桌菜都有。

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