近年許多老屋改造後，以民宿或者咖啡廳的新臉孔面世。不過在新化老街「長泰西藥房」的二樓嗅不到咖啡香，反而是醬料誘人的鹹香與灶跤獨有、令人喚起餓感的備料聲。

身為台南媳婦的簡珮如受到總舖師公公的技藝傳承，從零經驗到拿取證照，進駐了新化老街上的「長泰西藥房」二樓開設了「立賀佇遮」，販售著台式麵食、家常小料理，以及學自公公的各種手工醬料。

立賀佇遮的主理人簡珮如原為上班族，卻在婚後搬來台南而成為料理人。
來「立賀佇遮」推薦必買的「手工沙茶醬」，加入中藥低溫慢炒，香氣與口感猶如沙嗲醬的延伸版。（150 元／罐）