春節新年過後的二月天，車子行經雪隧進入蘭陽平原，隧道亮光處迎來的是耀眼冬陽，日光灑曬著一畦畦綠色田園，天空上掛著的藍天白雲和田園裡有如翠綠彩帶的綠景，一路引領我抵達宜蘭員山鄉深溝村。
會員專區美食旅遊
到宜蘭美虹廚房 吃農友媽媽的心意
宜蘭深溝村是「穀東俱樂部」基地，許多「都市新農民」來這裡找田種植，找尋與土地的連結。發起人賴青松常在插秧、收割或是冬至時，邀穀東與穀友們相聚田邊，他的太太朱美虹就在田邊上炒米粉羹、煮大腸麵線餵飽小農。 今年春節期間，朱美虹的「美虹廚房」正式開張，食材來自旁邊菜田，小食堂沒有菜單，就像媽媽煮飯，吃飯時間到了你就知道吃什麼。
深溝村是「穀東俱樂部」基地，許多「都市新農民」來這裡找田種植，找尋與土地的連結。發起人賴青松時常在插秧、收割或是冬至時，等忙到一段落，就邀集穀東與穀友們相聚田邊，他的太太朱美虹就在田邊上煮些小食給大家吃，這是勞動後過後最療癒身心的一刻。
後來，到了農忙時期，朱美虹常在深溝村的農民食堂裡掌廚，餵飽忙著種稻以致於沒時間無法好好吃飯的農友，這些家常新鮮可口的農人菜色並不對外開放，外地民眾只能看一群農友吃得好香，但難有機會可以品嘗。
因為實在太多人詢問，今年春節期間，朱美虹在農民食堂旁的「美虹廚房」終於正式開張，食材來自幾步路就到的菜田裡，小食堂沒有固定菜單，就像媽媽在家煮飯，開飯時間到了你就知道今天吃什麼。
本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽，未經鏡週刊授權，任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼，以免訟累。