由於前陣子「阿鑫小料理」搬到台北民權東路的巷子裡，原本起家厝的位置，就成了KATSU鑫第3間分店。為了挺台灣豬農，每間豬排店都與不同小農合作，這次是使用彰化「增豐牧場」、拿過十大神農獎的「1983神農黑豚」。
為了讓客人品嘗到不同口感，老闆游承鑫特地設計限定款「1983神農黑豚極享雙拼套餐」。他取里肌中段較瘦的部分，裹麵包粉酥炸，吃起來咔滋酥脆不扎口，肉質甜嫩不柴。上頭澆淋的豬排醬，是用日本醬油和味醂調成，鹹甘不搶肉香。
里肌前段，帶點筋和油花的部位，酥炸後用滑蛋蓋飯的方式呈現，口感更水嫩。特選的池上米飯，煮得乾鬆有顆粒感，配豬排吃有助攻加分。怕肉多會吃膩，可以沾點黃芥末醬轉換口味，有現磨山葵般的香氣，卻不嗆辣。雙拼套餐每天限量10份，供應到11月30日。
為了慶祝第3間安和店開幕，11月底前，到店內點套餐，就請你吃用日本北海道馬鈴薯做的「日式可樂餅」一份，配豬排飯吃更有滿足感。
KATSU鑫（安和店）
- 地址：台北市大安區安和路一段49巷13-1號
- 電話：02-8773-5528
- 營業時間：11：00～14：30、17：00～21：00
- 刷卡：不可。不收服務費。
