新竹燈燈庵由「時藝文化創意股份有限公司」與「黑茶屋餐飲事業股份有限公司」攜手打造，新店選址於新竹後火車站的南大路上，獨棟的2層樓空間提供60席座位，裝潢以深色系搭配大面玻璃窗引進綠意，結合陶藝、茶藝、花藝與食藝，將日式美學的典雅幽玄融於細節中。
新竹燈燈庵秉持日本本店的料理風格，從菜單規劃、器皿到擺盤皆由常駐台灣的日籍料理長廣中新輝一手打造，選用在地當令的食材，強調不時不食，配合時節每月依不同主題推出新菜單，搭配花草植物入菜點綴，盤中四季皆精采。
此外，燈燈庵將「說菜」視為表演的一環，為完整傳達每道料理背後的故事，菜單以書法手寫，依每月主題與料理搭配相符的詩詞呈現，5月新菜單以白居易的「風吹新綠草芽坼」為靈感，從八寸、造里、椀物、燒物、合肴、進肴、旬肴、強肴、食事到水物，用舌尖一道道領略箇中詩意。
開場的八寸「山里旬菜盛合」為餐桌抹上綠意，八道小品：唐墨勾玉豆腐、蘆筍塩昆布、丸十檸檬煮、西洋芹田舍煮、煙燻螢烏賊、新綠合鴨、竹筴魚壽司、茗荷甘醋漬一字排開，其中日本竹筴魚壽司以葉片包裹成粽形，呼應著日本傳統端午，農曆5月5日的男兒節，清爽迎蒲月。
造里「特選旬魚三點盛合」則以歐陽修的《漁家傲 其五》扣題，當日特選黑鮪魚、牛港鰺與信州鱒，以昆布漬與鹽漬手法處理，更襯鮮魚甘甜。
「燒物 真鯛青韭炭火燒」以若狹燒手法慢燒日本真鯛，使用魚骨高湯加上清酒、醬油、味醂製作醬汁，邊淋醬、邊烤製，最後搭配青韮醬、瑞可塔乳酪與一旁炸牛蒡絲享用。
讓人吃一口就愛上的合肴「海老真薯揚 山葵酪梨醬」，以生吐司塗上特製蝦醬後酥炸切塊，再撒上櫻花葉碎，搭配炸莧菜與山葵酪梨醬，底下秀盤的箭矢造型裝飾再次扣題男兒節，具有祛災除病的含義。
強肴提供「黑豚黑糖煮」或「黑毛和牛菲力炭火燒」，黑毛和牛菲力炭火燒使用A5日本黑毛和牛菲力部位，以牛油將兩面煎至上色後3分熟上桌，饕客接續以文字爐調整喜愛的熟度。
食事「綠筍生薑蒸籠御飯」選用北海道夢美人米與綠竹筍，以白胡麻油加上薄口醬油拌炒後，與新生薑絲一起蒸煮，清爽美味。最後以水物「檸檬凝凍 椰奶慕斯 枇杷甲州煮」作結，甲州煮為日本傳統使用酒或葡萄汁來烹煮食材的料理手法，這道枇杷甲州煮將白酒、上白糖加上枇杷與檸檬汁熬煮，搭配新鮮香瓜，不僅潤肺還滋心。
新竹燈燈庵
- 地址：新竹市南大路141號
- 電話：03-561-5777
- 營業時間：12：00～14：30、18：00～21：30
- 費用：午間套餐1,980～2,880元、晚間套餐2,880～3,680元
- 刷卡：可。收1成服務費。
