再次吃到「Gen Creative」的菜，覺得輪廓更清晰了。班底從主廚3人，到如今團隊擁有10多人，加上主廚們對台灣土地日漸熟悉，這分餘裕反映在他們的「新美式風格」菜色上，自然而不彆扭。
台裔的劉世揚（Eric）、韓裔趙韓淞（Han）及瓜地馬拉的Melanie Garcia 3位主廚，在美國拉斯維加斯的「RM Seafood」一同共事，一直想一起開間餐廳，即使連Eric當時都對台灣很陌生，但在他號召下，3人依舊憑一股傻勁飛來蕞爾小島打拼，以在美國餐飲圈的過往歷練為本，採用在地食材，演繹出創意而不浮誇，細膩好入口的新美式料理。