一場食安風暴,讓長期在牧場第一線的獸醫龔建嘉發起白色革命,用高於市場行情20%的價格,向友善動物的牧場收購鮮奶、隔年創立「鮮乳坊」。從沒沒無聞在補習班、裁縫店等非典型通路揪團賣奶,到如今成功打入微風、全家、全聯等5千多個通路。

龔建嘉生於台北,母親原盼他留在北部執業,他卻離家數百里,母子一度冷戰。所幸創業5年收到成果,去年營收逾4億元,今年還推出可減少人體乳糖不耐的A2β酪蛋白鮮乳。他說:「我們常常小看自己,每個人發起小小的革命,世界就可以往更好的方向走。」

7月下旬,我們和龔建嘉在雲林崙背的許慶良牧場碰面。外頭高溫逼近40度,牧場內因通風設計良好並不感炎熱,每隻牛的左耳都別著體感裝置,可隨時監測健康狀態。龔建嘉解釋:「過去發現牛生病都是已經躺下、很嚴重了。現在透過健康管理的物聯網設備,可提前發現牠的移動步數、反芻和躺臥次數是不是特別高或低?有沒有發情或發燒?」