去年8月,台北串燒店「手串本舖」悄悄換上新招牌「鳥當家」,老闆仍是手串集團創辦人蕭哲文,現任老闆再加2,手串員工蔡沛琪(亮亮)、吳家驊也投資入股升格為老闆。

新店主打價格親切的台式串燒,也是蕭哲文為了協助年輕人創業而打造的新品牌,未來會朝拓展直營店與開放加盟雙線並行,甚至可能跨出台灣前進東南亞。

2位年輕人蔡沛琪(右)和吳家驊(左)一起創業當老闆,互相吐槽也彼此應援。
燒烤炭材以備長炭混合原子炭,火力不致於暴衝,為了烤出完美熟度,雙眼雙手仍得隨時緊盯。

亮亮做過鳥哲與手串本舖的外場,家驊則在雞肉分切廠歷練過4年,也在手串本舖站過烤台,兩人基本功紮實,鳥當家現由家驊主責烤台、分切肉品、精修油脂,亮亮則是主控及外場擔當,兩人之間的好默契,常被客人誤會是情侶CP。