白天的「福醺湯包」餐酒館,挑高天井灑落明朗日光,等到小籠包甜點和迷你蒸籠一起上桌,被2倍的可愛爆擊,讓人好羨慕台南人,有這樣一間氣質款酒吧。

夫妻檔老闆由太太王昱云(左)擔任調酒師,先生李士弘(右)為主廚,四手聯彈譜寫調酒、小籠湯包的餐酒協奏曲。

福醺湯包的調酒以擅於搭餐解膩的茶酒為主軸,單喝不厚重,加上小籠湯包中式點心,吸引鮮少「跑吧」的長輩勇敢跨出舒適圈。調酒師王昱云(Amy)記得有一對60多歲的夫妻檔拿著酒吧的介紹文,專程搭公車來喝人生第一杯調酒,「還有女兒帶媽媽來,結果變成媽媽喝7杯。」真的不能小看長輩的飲酒實力。

座位區的深色調、L型沙發與桌腳設計,像極了火車車廂。

負責餐點的主廚李士弘(Cloud)從新加坡小籠包名店鼎泰豐回台,開店投入實戰之前,考取中餐丙級執照,好身手在福醺特製湯包上表露無遺,延續小籠包名店的18折細緻外型,麵皮外薄內厚,盛接住飽滿內餡,內餡不忘融入酒液,帶有花香的南薑搭配雞肉餡結合草本琴酒、滑順奶油雞肝醬融合了泥煤威士忌。