夾滿香濃芋泥、日賣2千條的真芋頭蛋糕,以及拿下台南、高雄彌月市占第一的拿破崙派,是高雄不二緻果第三代洪士峰、洪啓原兄弟研發的鎮店之寶與王牌商品。但少爺接班,並非外界想像的輕鬆容易,等待他們的,是老店因多角化經營失利欠下的巨債。

為了還債,兄弟倆關掉工廠與分店、變賣土地,「敗家子」的標籤始終如影隨行。2005年,他們從傳統知名麵包店,轉往伴手禮與彌月市場做出成績,成功替85年老店續命,至今全台共有6家門市。去年,不二緻果在高雄新建中央工廠,「從哪裡跌倒,就從哪裡賺回來。」

不二緻果在高雄中正四路的本店門口不大,往狹長的店裡走,儘管距中秋糕餅旺季還有半個多月,卻已來了不少客人,提前搶購傳承85年的綠豆酥,及在網路上被譽為「高雄女兒見男友家人必備伴手禮」的真芋頭蛋糕。

高雄精神 真材實料

「綠豆酥是我們最早的明星商品,到今天還是很受歡迎。」站在店頭觀察的不二緻果第三代董事長洪士峰說,一般綠豆酥使用豬油,1950年代美援時期,駐守高雄港的美軍帶來進口奶油,不二緻果的綠豆酥改用進口奶油後,吃起來口感更濃郁、濕潤,還順利躲過黑心油風暴。

不二緻果綠豆酥使用進口奶油,口感濃郁、濕潤,是老店最早的明星商品。(390元/8顆)

他拿出鎮店之寶放在我手上,霸氣直白地取名「真芋頭」,「你拿拿看,這一條一斤重,裡面是一層蛋糕、一層芋泥再一層芋頭塊,總共7層,很符合我們高雄人的精神,就是真材實料。」洪士峰的弟弟、不二緻果總經理洪啓原在一旁補充:「我們填芋頭餡的芋角是棋盤式排序,確保每一口都能吃到芋頭。坊間很多芋頭蛋糕餡料用撒或用抹的,口感沒辦法像我們那麼好。」