跟著「嘉市潮選店」 發現隱藏巷弄的6間質感好店

文|童心怡    攝影|童心怡
嘉義市政府在9月推出「嘉市潮選店」,精選100間市內的特色店家,透過在地店家的故事與料理,讓人感受到嘉義市區的新活力。

一想到嘉義,就想到豆漿豆花、雞肉飯,或是各式各樣的小吃,但如果在這2、3年走進嘉義市區的街頭巷尾,現在的嘉義可能會顛覆很多人的印象。從充滿個性的選物甜點店、每週只營業一天的深夜圖書館、從三輪車擺攤起家的獨立咖啡館、開在民宅頂樓的私廚餐廳等,應有盡有。嘉義市政府也在今年9月推出「嘉市潮選店」,精選100間特色店家,透過在地店家的故事與料理,讓人感受到嘉義市區的新活力。

「嘉市潮選店」從別具特色的「小吃美食」、漫步城市可稍做歇息的「咖啡甜點」,以及從在地視角揀選的「生活雜貨」等三大面向,挑選嘉義市的100間特色店家,這次鏡食旅也跟著這份名單走進在地6間質感風格店家。

 

然後工作室 集雜貨、咖啡甜點與兒童遊戲區於一身

8年前,原本在台北工作的小花,為了陪伴父母與照顧年幼小孩,決定回到嘉義創業,並成立「然後工作室」。從最初靠著台北的設計接案維持生活的工作室型態,逐漸調整腳步演變成今日融合雜貨、甜點及咖啡店空間。

店內陳列的選品幾乎都是小花平日愛用的商品,並且在後來遇到現任店長後,在工作室加入了甜點與咖啡。店內利用兒童遊憩區分隔出雜貨、內用區與吧台區,讓每個人都能在這裡找到屬於自己消磨時光的角落。

小花還提醒,若是專程品嘗甜點,建議週四、五前來,品項會比較齊全,招牌「香草冰淇淋蘋果派」外皮薄酥,內餡是溫熱的蘋果丁,搭配綠葡萄、無花果、櫻桃等當季水果,是一到讓人意猶未盡的甜點。

「然後工作室」是一間融合雜貨、咖啡甜點與兒童遊憩區的空間。
招牌「香草冰淇淋蘋果派」外酥內軟,可以咬到溫熱的蘋果丁。(180元/份)

 

穀谷 在老屋裡賣南洋咖哩與創意口味披薩

位於興中街的「穀谷」是由老屋改建,主理人Jimmy希望用「穀」代表一生務農的爺爺奶奶、「谷」則是指熱愛山林的爸爸媽媽,透過穀谷象徵回到家鄉創業的他,期待與家鄉的人一起豐收,也透過這間小店與周圍的人分享經歷過及喜歡的事物。

走進店內,隱藏在後棟庭院的「煩空茶寮」,讓一處讓人能安靜閒適享受庭園時光的日式涼亭,穀谷主要提供南洋咖哩、手撕烤餅、創意披薩等,包括相當受歡迎的「吻仔魚烘蛋披薩」「堅果披薩」,以及強調泰國南部家常風味的「瑪莎曼咖哩雞肉飯」都是人氣餐點。

「穀谷」一間位於興中街老屋裡的美味食堂。
在穀谷能品嘗到多款南洋咖哩套餐。
能吃到烘蛋與吻仔魚的創意披薩是穀谷的人氣餐點。

 

志美深夜圖書室 閱讀者的祕密基地

4年前「室長」被台北的獨立書店風潮吸引,發現即便是同一本書,也會因為陳列在不同概念或空間裡,書的意義似乎也跟著改變。志美的「志」,不只是志氣的志,也代表「字」,室長認為「美」可以詮釋的空間更大,不見得是外表,也可能是抽象與宏觀上的美。

想要靠著非營利方式來推廣文字之美的非典型閱讀空間「志美深夜圖書室」,2年在融合街55號的時空縫隙裡開幕了。開店之初,室長設定自己每週要有一天專心閱讀,這種感覺很像減肥斷食,若想要切斷現在社會的資訊爆炸,從滑手機改成翻閱書籍,或許能給心靈帶來更好的新陳代謝。

舊志美吸引一群想要單純閱讀的朋友,時間一到就會集合,很像是沒有說出口的約定,但也因為人越來越多,這處小空間有點失去初期躲起來閱讀的愜意,於是新志美誕生。

然而,非營利店家經營不容易,因此很多熱愛閱讀的朋友都會找機會資助志美,包括購買借書袋;為了把開銷降到最低,志美沒有冷氣,僅透過門窗打開、空氣流通降溫,如果客人還願意留在這裡,那麼就是室長願意一起閱讀的人了。

新志美有一小塊區域鋪上木地板,這就是舊志美原本的面積,因為真的很小,不少老客人看到都會會心一笑。雖然新志美已經被看見,被找到,少了時光縫隙的意味,但室長仍藉由特別的營業時間,為喜愛閱讀的朋友繼續保留這塊密閉基地。

志美在現場不販售書籍,以室內閱讀、借閱為主,方法是在志美先選購一個專屬自己的借書袋,爾後就能無限次使用它借書,且在不塞爆牛皮紙袋的狀況下,想借幾本書都可以,獨特的借閱方式也讓人感受到室長的小任性。

新志美的空間變大了,但仍保有獨特的營業時間,為喜愛閱讀的人創造一處祕密基地。
鋪上木頭地板的角落,就是舊志美的空間大小。

 

小口品s 強調香氣的獨立咖啡館

小口品s是由一對情侶經營的咖啡館,2人從2014年到2017年完成了950天的擺攤人生,順利從咖啡三輪車升級為咖啡館,再從僅有簡單的裝潢,變身成現今工業風的內裝。店門口玻璃裝上的標語很可愛也很貼切「空間縮小咖啡極好」,便是小口品s傳遞給我的感受。為了強調咖啡香氣,小口品s特別講究磨豆機的刀片選用平刀,其中特別推薦小白咖啡,是一杯能聞到濃郁咖啡豆香氣的牛奶咖啡。

相當受歡迎的「小白咖啡」可挑選兩款配方豆。(淺焙130元/杯、中烘110元/杯)
店門口擺設主人最初創業時的咖啡攤車,用來提醒自己不忘初心。

 

奮起福米餅 大人小孩都能放心大口吃的零嘴

「奮起福米餅」的創辦人陳岱聲是嘉義奮起湖在地人,他特別以台灣米為設計出發點,希望研發單純無添加,適合一家大小,甚至是連小朋友都可以安心當零嘴吃下的米餅。

陳岱聲回憶,小時候在阿里山區長大,當時山區物資缺乏,餅乾零嘴對山上孩子就是一種奢侈的滋味,童年時母親為了滿足他們的期待,總會用剩餘的米飯揉成塊狀去油炸,再灑上些許的糖粉調味,而奮起福米餅便是希望延續母愛的甜味。

店內最受歡迎的米餅包括與乖乖合作的「米乖乖」,以及奮起寶寶米棒、阿里山紅茶夾心米餅、黃金米磚與好棒米餅系列,除了能購買伴手禮,走進店內也能點杯咖啡或是高山茶,嘴饞還可搭配一杯加入綜合米餅的霜淇淋,細細咀嚼每款米餅的純粹滋味與口感。

可以吃到各種米餅的「阿里山日出霜淇淋」。(100元/杯)
奮起福米餅The Pure新門市開在四維路上,在這裡不只能採買伴手禮,也能喝杯咖啡或高山茶。(奮起福米餅提供)

 

ROOF私廚小酒館 開在屋頂上的創意料理

餐飲科班出身的主廚阿曜,在結束嘉義酒吧的經營後,5年前創立「ROOF私廚小酒館」,他的料理風格結合地中海飲食、日式思維及裸食概念,演化出無國界單創意美食。ROOF的食材講求原型與友善環境,就連餐盤的選用也極具巧思,優異的餐酒搭配功力,多年來已經累積許多熟客,也是嘉義少見的Fine Dining私廚,加上頂樓露台的夕陽美景,很適合情侶與親友在節慶約會聚餐。

主廚阿曜5年前創立的「ROOF私廚小酒館」,已是嘉義人口耳相傳的優質Fine Dining私廚。
ROOF提供無菜單料理,由主廚選用當季食材料理,為每次造訪的遊客帶來驚喜的用餐體驗。
運氣好的話,在頂樓露天用餐時,能把嘉義的夕陽盡收眼底。

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