黃伯誠41年前栽入微生物的醱酵奧祕,棄教職創大漢酵素生技,自建傳銷制推廣產品。曾因技術不純熟,遭檢舉含微量酒精,被公賣局查封銷毀百萬元產品,他再添加醋酸菌代謝乙醇,並將多種蔬果混合醱酵改為單桶,使菌種完全發揮作用,打入有機店。

二代加入經營團隊後,導入科學數據佐證,進軍海內外百貨,2011年遭黑心塑化劑供應商拖累,慘賠8,000萬元。面對層出不窮食安疑慮,升級檢驗設備把關,去年營收6億元,穩居亞洲酵素龍頭。從人體應用到土地,黃伯誠窮極一生探究酵素的更多可能性。

即使子女早已進入公司接棒,大漢酵素生技創辦人黃伯誠仍堅持每天清晨6點上工,82歲的他,先繞著千坪工廠外圍慢跑45分鐘運動,員工還沒到班開工,他已逐一檢查2,000多個醱酵桶狀況,「我用手摸醱酵桶溫度、聞氣味,就知道醱酵狀態好不好。」

 

一條龍生產 年營收6億

醱酵槽需不定期加入糖與酵母菌,讓微生物與蔬果完全發揮作用。