團隊3強成員，包括總經理曾孟翊（Xavier）擁有台灣首屆最佳法國酒侍酒師冠軍頭銜，「餐酒Pairing皆是一路追隨主廚創作歷程，滾動調整到最適合的酒款，花了好幾個月試出來的。」Xavier說；主廚王棟是上海人，曾於上海米其林三星餐廳主廚Paul Pairet的法式小館「Polux」擔任副主廚，做的法菜不落俗套。
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【台中西餐勢力2】紅到台北的「FReNCHIE FReNCHIE」 餐酒3強打造轉場流暢的Bistronomy風格
台北的朋友們一聽我要去台中採訪法菜，紛紛都猜是不是「FReNCHIE FReNCHIE」？可見它的人氣已紅到台北。這間由台中老字號富王大飯店開創的新餐廳，原訂去年5月開幕，當時強碰疫情，延後至9月正式開張，至今天天客滿，得歸功於強大餐酒團隊，打造出細膩fine dining法菜，且服務到位、氛圍輕鬆的Bistronomy餐飲風格。
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