熱辣辣的夏季超展開,今年4月台東成功漁港黃鰭鮪魚大出刷新紀錄;5~9月都是南方澳盛產黑鮪魚的季節;此時的澎湖、高雄兩地吃得到章魚和好品質的𩵚魠魚;「台北晶華酒店」、「瓏山林蘇澳冷熱泉度假飯店」等各地飯店和餐廳也都從當季海鮮取得料理靈感…。今年夏季旅遊品嘗各地限定海味,有如悠游台灣外海一圈,亦是體驗舌尖上的環島旅行。

台北場: 台北晶華酒店打造永續海鮮的「九宮格愛海料理餐盒」

「台北晶華酒店」與漁業署、海漁基金會、台東新港區漁會共同合作,加入永續海鮮行列,成為全國住宿及餐飲業第一家「愛海店家」,同步發表包含4種台東在地海鮮的「九宮格愛海料理餐盒」,菜色包括有剁椒鬼頭刀、炙燒蜜汁鮪魚、金沙香酥旗魚、蒜味生抽白蝦等。

財團法人台灣海洋保育與漁業永續基金會執行長林愛龍指出,「愛海店家」須符合3項要求,包括食材必須使用至少一種「海洋之心生態標章」認證的永續海鮮;廚房必須通過海洋之心生態標章產銷監管鏈認證,確保食材溯源及水產品保存衛生安全;要在店面或官網標示永續海鮮資訊。 而台北晶華酒店目前是全台第一家五星級飯店的「愛海店家」。

「台北晶華酒店」加入永續海鮮行列,選用「新港鬼頭刀延繩釣友善船隊」撈捕的鬼頭刀等魚類,設計外送餐盒「九宮格愛海料理餐盒」。