《2022台北台中米其林指南》每月公布的新入選餐廳中,一間位於台中東協廣場附近的「Hello Vietnam 越南你好河內美食」特別吸引我,編織竹籃裡盛裝風味濃烈的蝦醬、炸春捲、血腸、生腸、豬腿肉、炸豆腐與切得方方正正的雪白米線,這道獨特的「招牌米線拼盤」濃縮了老闆娘裴子晴20年的青春,以及對家鄉同胞的深情。

開在台中成功路上的「越南你好」,小小的矮桌、板凳,空間飄著魚露蝦醬的氣味,吃著烤肉串,人手一杯白甘蔗汁,瞬間穿越到越南。來自北越河內的裴子晴,大大的眼睛,一頭烏黑亮麗的秀髮,笑容燦爛。她俐落地端出米線拼盤,笑說:「這是我們以前鄉下人吃的。」從小家裡賣河粉、蒸粉,她也跟著幫忙,長大後來台灣工作,也在這裡結婚生子,5年前在丈夫和朋友們的鼓勵下開店,起初就只賣這道菜。「我那時的目標就是要做給這裡的越南人吃,這裡工作的大概有80%來自北越,米線拼盤就是他們很熟悉的味道,一定會點。」她說。

老闆娘裴子晴來自越南河內,將家鄉最道地的風味帶來台中。
成功路的「Hello Vietnam 越南你好河內美食」是裴子晴的第一家店,入選2022《台北台中米其林指南》。