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2017.03.31 03:59

【網購紅店番外篇】機檯到賓士車都能DIY 香帥老闆深藏不露的機械魂  

文|王筱君    攝影|鄒保祥

「東西壞了,只要能自己修,我都自己來!」香帥蛋糕創辦人王志德是標準機械控,汐止中央工廠包括搖籃爐改機、吊臂式自動填餡機均出自他之手。為何對自動化機械如此堅持?原來王志德創業前曾靠手工打造玻璃纖維強化浴缸餬口,即使沒日沒夜趕工,1年也只能生產千個,無論產能或利潤均不如預期,讓他立志要走量產化。

經過改機的搖籃爐烘烤芋泥卷蛋糕體,靠著熱氣循環加速出爐產量。
經過改機的搖籃爐烘烤芋泥卷蛋糕體,靠著熱氣循環加速出爐產量。
王志德是機械控,花不少時間調整工央中廠機台動線。
王志德是機械控,花不少時間調整工央中廠機台動線。

華夏工專化工科畢業的王志德,從小就很有實驗精神,愛把機器拆開來追根究柢一番,高工時曾用零用錢買了台舊發財車,企圖把水加入溶劑製成氫氣,導入發財車引擎成為動力來源,希望能到省油效果。

退伍後,適逢 台灣建築業起飛,王志德在朋友介紹下跑去當玻璃纖維強化浴缸學徒,他笑說:「玻璃纖維強化浴缸就是俗稱的FRP,在建築業中少數和化工比較沾得上邊,當時也算是科技產品。」

王志德回憶,那時FRP浴缸外觀如糖瓷般精緻,但手工生產過程卻苦不堪言,因玻璃纖維有細毛,流汗時會跑進毛細孔裡,一旦沾到皮膚就癢到不行,每天下班後得用熱水沖皮膚、使毛細孔打開,玻璃纖維細針會隨著水流掉,否則晚上會癢到無法睡覺。

因工作環境實在太辛苦,同期學徒往往只做半天就放棄,王志德1雙手產能有限,苦撐1年做了上千個FRP浴缸,雖然賺到錢也累積技術,但他認為純手工產量有限,利潤難以極大化,只好忍痛放棄。

王志德離職後閒賦在家,剛好開西餐廳的表姊缺送貨員,「反正閒著也沒事,沒能力時就要被環境所支配,那就去做吧!」初期表姊標下台北市營養早餐業務,因送貨時間早,王志德乾脆住在餐廳地下室,每天早上送完牛奶、麵包、豆漿後,又返回西餐廳幫忙煮咖啡。

搖籃爐一用就是20年,工作人員小心翼翼操作。
搖籃爐一用就是20年,工作人員小心翼翼操作。

「煮咖啡不是我的工作,但反正就是幫忙,多做多學,我對什麼事情都有好奇心,無聊時還去摸一下全是英文的電腦管、銷、存系統軟體。」後期西餐廳欲拓展團購派生意,找來大飯店主廚指導製作波士頓派、瑞士卷與各類水果派,王志德忙完份內工作之餘,也在旁學習,因有化工基礎,許多製作步驟原理一點就通。

自動化機器倒入定量蛋糕體麵糊,有效提高製作效率。
自動化機器倒入定量蛋糕體麵糊,有效提高製作效率。

創立香帥蛋糕後,王志德陸續投入逾千萬元擴充設備,為了讓蛋糕體口感更綿密,砸400萬元購入荷蘭製自動蛋糕打發機,還自己動手將搖籃爐改機,控制調整蛋糕體接觸瓦斯熱源的時間,研發吊臂式自動填餡機,降低人工碰觸汙染食材機會,均是領先業界之舉。

王志德到底有多愛DIY?次子王韋驊爆料:「爸爸買了一台賓士老爺車,在汐止大淹水時變泡水車,車廠維修師傅都束手無策,但他不死心堅持DIY修理,最後還真讓他修好了,又多開了好幾年。」接收到兒子的崇拜眼神,王志德不禁有感而發地說:「成長過程遇到越多困難,因勢必要去克服挑戰,就會接觸到更多的事物,涵養自己的能量越來越充沛。」

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