美食焦點
2017.06.16 03:00

【高顏值新冰】舌尖一場夏日雪 韓風雪花冰

文|許世哲    攝影|何宗昇

全文朗讀

00:00 / 00:00

季節限定的「哈密瓜優格雪花」選用橙肉、青肉兩種品種,挖成繽紛小球堆在雪山上,超可愛。(290元/碗)
季節限定的「哈密瓜優格雪花」選用橙肉、青肉兩種品種,挖成繽紛小球堆在雪山上,超可愛。(290元/碗)

台式雪花冰以刀刨冰磚,在盤中堆疊細緻綿密的冰片,這裡的韓式雪花冰卻更名副其實,質地鬆散如沙,更像初下的粉雪,等待入口的瞬間,綻放出濃郁的奶香,原來,祕密全在這台韓國直運來台的製冰機⋯⋯

板橋大遠百旁的高級住宅區,一家韓風咖啡館兀自出現街角,木造內裝,韓文標語,彷彿平行移植了韓劇場景。「雪花咖啡」的老闆崔智雄還真是位韓國人,本來是派駐台灣的太陽能產業菁英,後來公司結束在台業務,他卻決定留下來創業,發揚來自韓國的咖啡文化。

雪花咖啡座落在板橋大遠百附近的超高級住宅區。
雪花咖啡座落在板橋大遠百附近的超高級住宅區。
店內空間有如韓劇場景。
店內空間有如韓劇場景。
老闆崔智雄因為愛聊天,索性開了咖啡店。
老闆崔智雄因為愛聊天,索性開了咖啡店。

1974年生的崔智雄,是個中文講得很可愛的大叔,問他何以攜家帶眷在異鄉生活,他用流暢的英文笑說:「台灣人很溫暖善良,」然後像是覺得不妥當,馬上又補了一句,「當然韓國人也很好,只是⋯我更喜歡台灣的生活步調,韓國太快了。」

他選擇咖啡店創業的理由也很單純,因為喜歡聊天,就乾脆打造一個適合坐下來慢聊的空間。但開店的地點這麼多,怎麼落腳在地價高如天的新板特區?他苦笑,「因為沒什麼朋友,資訊不足,想說離萬華住家近,就租了。」

「地瓜拿鐵」其實就是紫薯牛奶,沒有咖啡因。選用來自韓國的紫芋粉,色澤夢幻。
「地瓜拿鐵」其實就是紫薯牛奶,沒有咖啡因。選用來自韓國的紫芋粉,色澤夢幻。
「彩虹糕」是韓國人逢年過節的節慶糕點,黃、紅、綠色彩分別來自南瓜、紅豆、艾草,口感乾棉如鬆糕。(60元/份)
「彩虹糕」是韓國人逢年過節的節慶糕點,黃、紅、綠色彩分別來自南瓜、紅豆、艾草,口感乾棉如鬆糕。(60元/份)
「黃豆糕吐司」是韓國咖啡店常見輕食,將黃豆粉年糕夾進帕尼尼三明治內,外酥香內Q糯。(120元/份)
「黃豆糕吐司」是韓國咖啡店常見輕食,將黃豆粉年糕夾進帕尼尼三明治內,外酥香內Q糯。(120元/份)

翻開雪花咖啡的菜單,地瓜拿鐵、海苔飯捲、黃豆糕吐司、彩虹糕,確實韓國元素十足,台灣客人覺得很特別,崔智雄卻說,這都是首爾街頭隨處可見的基本款輕食,對韓國人而言,是再地道不過的家鄉味。

「藍莓起司雪花」除了大量冷凍藍莓外,還吃得到起司蛋糕塊,一清甜一濃郁,是絕佳的口感對比。(270元/碗)
「藍莓起司雪花」除了大量冷凍藍莓外,還吃得到起司蛋糕塊,一清甜一濃郁,是絕佳的口感對比。(270元/碗)
「抹茶雪花」是經典款人氣商品,茶粉和雪花冰同樣乾乾鬆鬆,入口才交融出好滋味。(220元/碗)
「抹茶雪花」是經典款人氣商品,茶粉和雪花冰同樣乾乾鬆鬆,入口才交融出好滋味。(220元/碗)
抹茶雪花的內層先鋪上屏東萬丹紅豆餡和黃豆糕。
抹茶雪花的內層先鋪上屏東萬丹紅豆餡和黃豆糕。
再撒上來自台灣和日本的抹茶粉,每一口都吃得到料。
再撒上來自台灣和日本的抹茶粉,每一口都吃得到料。

看店名就知道,雪花冰是這裡的一大強項,有別於台式刨冰機以刀片削出層層綿密,崔智雄從韓國帶來的機器有如一台室內造雪機,牛奶倒入機器後,瞬間噴出冷凍成冰霰,質地就像新下的粉雪,挖起來如沙般鬆散,入口才瞬間融成奶香,搭配當令水果、抹茶、紅豆、年糕等配料,變化出一場場夏日雪祭。

店內處處勵志小語,這句話的意思是「莫忘初心,永遠都像第一次」。
店內處處勵志小語,這句話的意思是「莫忘初心,永遠都像第一次」。
馬克杯則走療傷系,上頭寫著「沒關係,一切都會好轉」。
馬克杯則走療傷系,上頭寫著「沒關係,一切都會好轉」。

文章未完 往下繼續閱讀

牆上、馬克杯上一句句韓文勵志話語,都是崔智雄給客人的訊息,韓流熱潮燒全球,不少客人都因哈韓而來,卻一吃成了雪花的粉絲。崔智雄靦腆笑說,有些剛學韓文的客人會叫他「歐霸(女性對「哥哥」的親暱稱呼)」,這倒是讓他有點害羞。

雪花咖啡
  • 地址:新北市板橋區漢生東路268號
  • 電話:02-2951-9984
  • 營業時間:10:30~22:00,週末假日不接受訂位。
  • 刷卡:不可。不收服務費。

更新時間|2017.06.12 10:48

更多內容,歡迎訂閱鏡週刊了解內容授權資訊

相關關鍵字:

喜歡這篇文章嗎?
歡迎灌溉支持喔!