「印度人普遍家裡都會有10來種藥材，像是薑黃、茴香、豆蔻等，其中薑黃最厲害，除了凝血功能好，咳嗽時，我們會喝加了薑黃跟蜂蜜的牛奶，最出名的還是它的防癌效果。」印度老闆安迪解釋。
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品印度施展香料魔法 多層次蔬食滋味征服肉食主義者
古老國家的人民會以藥草補身，然後漸漸入菜，成為飲食一部分，印度即為代表之一，普遍家中都會準備10來種藥材，難怪印度菜的氣味會這麼豐富。
開業1年多的印度餐廳「品印度」，雖然僅提供全蔬食料理，但菜色吃來有滋有味，也征服我這個無肉不歡的肉食主義者。
拿進廚房，藥材就成了香料，印度媽媽的調味盒裡，通常會放薑黃粉、香菜粉、茴香粉、辣椒粉和乾芒果粉，是所有料理的基本調味，嗜辣的印度人，也會添加多種辣椒，個別取其顏色、香氣和辣度。
因為安迪本身吃素，所以店內都是提供蔬食料理，但可別以為菜色清淡無味。「印度有4成的人吃素，每天吃，如果調味太淡會沒胃口，所以印度蔬食是很有味道的。」安迪笑說。
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