這幾年台灣的法國料理漸漸走向凸顯主廚個人風格的「現代法國菜」，想要回味傳統經典，還真遍尋不著。「台北亞都麗緻大飯店 」一樓走小酒館路線的「巴賽麗廳」近日將菜單大翻新，向舊日美好年代致敬，老派到極致。
只要講到法國菜，一定會提到亞都麗緻大飯店。2樓的「巴黎廳1930」是台灣第一間頂級法式餐廳，而1樓的「巴賽麗廳」則如其名Brasserie，屬於輕鬆的小酒館路線。對許多鍾愛法國文化的台北人來說，巴賽麗廳也是一干青春回憶，黃銅欄杆、布根地紅皮革座椅、光亮的黑白大理石地磚，甚至是穿著女僕裝的侍者，是當時的台北最靠近巴黎的空間。