「身為餐廳裡的甜點職人是非常榮幸的，我們的工作是完整一頓美味佳餚，我們的創作出現在菜單中鹹食結束後，當生理感到酒足飯飽時，那可能是最不必要的部份，但又是最重要的一部分，因為你最後吃的將會是你首先回憶起的。」
會員專區美食旅遊
冠軍調酒與星級甜點共演 Bar MoodX平塚牧人限定餐會開賣
跨界餐會又一波，不過這次的主角是甜點與調酒。曾與多位國際知名星級主廚共事、前「樂沐法式餐廳」甜點主廚平塚牧人（Makito Hiratsuka），4月11日將攜手冠軍調酒師吳盈憲（Nick Wu）在獲選亞洲 50 大酒吧（Asia’s 50 Best Bars）的「吧沐 Bar Mood」以套餐形式，為賓客帶來一場實驗性的甜點與雞尾酒感官旅程。
西班牙米其林三星餐廳「 El Celler de Can Roca」甜點主廚Jordi Roca，為平塚牧人甫推出的首本食譜書《akeru E：平塚牧人的72道甜點工藝》寫下的推薦序，說明甜點在精緻餐飲裡的地位，如魔術般令人驚喜且難忘。
日本出生、美國長大，又歷經各國學藝的平塚牧人，曾任「樂沐法式餐廳」首席甜點師，並且為亞洲首位於分子料理傳奇餐廳「elBulli」工作的甜點師，當西班牙「El Celler de Can Roca」餐廳拿到米其林三星的那一刻，他正是甜點鬼才Jordi Roca的得力左右手。
本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽，未經鏡週刊授權，任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼，以免訟累。
