紅喉魚放上鐵板的滋滋作響聲音、煙氣瀰漫的包廂、主廚背後的電視大聲播報著新聞⋯在「興鐵板燒」吃太飽想中場休息，還可跟主廚曾懷永（阿興師）喊一聲暫停，拿起麥克風，點播對唱情歌〈雪中紅〉。呷飯看電視、唱歌，這間開在華國大飯店中的台式鐵板燒十足接地氣，包廂裡自由自在，不拘小節。

阿興師擁有40年資歷，他是運用鐵板料理鱈場蟹、還在鐵板架上蒸籠蒸海鮮的鐵板界第一人。在大家還覺得吃鐵板燒一定得靠牛排撐起主場的年代，他選用高檔海鮮開闢新路線，結合蒸烤菜色、涼菜、燉湯和甜點，增添餐點豐富度。

歴經高檔飯店、招待會所和歐陸風格等鐵板燒，阿興師認為接地氣的台式鐵板燒最被台灣民眾接受。
阿興師的太太黃玉蓮（蓮姐）是最強外場，老客人的用餐細節由她全權打點。