紅喉魚放上鐵板的滋滋作響聲音、煙氣瀰漫的包廂、主廚背後的電視大聲播報著新聞⋯在「興鐵板燒」吃太飽想中場休息,還可跟主廚曾懷永(阿興師)喊一聲暫停,拿起麥克風,點播對唱情歌〈雪中紅〉。呷飯看電視、唱歌,這間開在華國大飯店中的台式鐵板燒十足接地氣,包廂裡自由自在,不拘小節。

阿興師擁有40年資歷,他是運用鐵板料理鱈場蟹、還在鐵板架上蒸籠蒸海鮮的鐵板界第一人。在大家還覺得吃鐵板燒一定得靠牛排撐起主場的年代,他選用高檔海鮮開闢新路線,結合蒸烤菜色、涼菜、燉湯和甜點,增添餐點豐富度。

歴經高檔飯店、招待會所和歐陸風格等鐵板燒,阿興師認為接地氣的台式鐵板燒最被台灣民眾接受。
阿興師的太太黃玉蓮(蓮姐)是最強外場,老客人的用餐細節由她全權打點。