近來台北、高雄的高端中菜圈,熱鬧蓬勃。台北有中餐廳登高進駐台灣第一高樓101,也有揮軍插旗米其林星星戰區大直,高雄則是先後於兩大國際品牌飯店登場,匯聚推高聲量。主廚們博采各菜系精華,端出百味佳餚,造福了饕客,也代表北高雙城迎來百花齊放的中菜時代。

乘著電梯向上,來到台北101大樓第85層的「捌伍添第」,進入小吃區窗邊首排,台北城市天際線迎面而來,走進包廂,景觀是標配,俯瞰山景或信義區,宣告立足於台灣第一高樓的如虹氣勢。

65歲的行政主廚謝文,熱愛下廚,依然天天進餐廳廚房炒菜,盡顯職人精神。
「廣島蠔豬手髮菜煲」有吉祥發財的美意,腿庫以文火燉3小時,軟嫩富醬香,圍邊的廣島生蠔帶來海味。(3,680元/份,除夕至初六限定,需7天前預訂)

為餐廳掌勺的行政主廚謝文,廚齡近50年,曾為台北文華東方酒店中餐廳「雅閣」拿下米其林一星,五星級酒店歷練豐富,來台前擔任南京洲際酒店、深圳四季酒店中餐廳行政主廚。這回坐鎮新餐廳,除了帶來最擅長的粵菜,也端出川菜、湘菜和潮州菜等,濃縮他在大陸20年的所見所聞。